Φανταστική αυγοσαλάτα με αβοκάντο για παιδιά.
Είναι μία γευστική πρόταση της Ελένης Κατσούλη από το kids food blog Little Hands για τις αναγνώστριες και τους αναγνώστες του neakriti.gr.
Θα ξετρελαθούν τα παιδιά.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
● 3 βρασμένα αυγά
● 1 ώριμο αβοκάντο
● 1 κ.σ. γιαούρτι ή τυρί κρέμα
● 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, μόνο το πράσινο μέρος ή λίγο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
● 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
● ½ λεμόνι, το χυμό
● ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
● ¼ κ.γ. τζίντζερ σκόνη
● 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο (προαιρετικά)
● αλάτι (μόνο για παιδιά άνω του έτους)
● πιπέρι
● 1 χούφτα baby σπανάκι, ψιλοκομμένο
Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τη σάρκα από το αβοκάντο και συνεχίζουμε να πολτοποιούμε με το πιρούνι και να ενοποιούμε τα αυγά με το αβοκάντο.
Προσθέτουμε το γιαούρτι (για πιο κρεμώδη υφή) και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε σε φέτα ψωμιού.
● Τα αυγά θα πρέπει να είναι κρύα για την αυγοσαλάτα με αβοκάντο.
● Η ποσότητα της αυγοσαλάτας είναι αρκετή για να αλείψει 4-5 φέτες ψωμιού ή να κάνει αντίστοιχα τοστάκια.
● Αφού καθαρίσετε τα αυγά για να απομακρύνετε τυχόν μικροσκοπικά τσόφλια που έχουν μείνει πάνω ξεπλύντε τα αυγά (όλα μαζί μέσα σε ένα μπολάκι) κάτω από τρεχούμενο νερό.
● Καλύτερα να καταναλωθεί άμεσα, σε διαφορετική περίπτωση διατηρείται στο ψυγείο για άλλη μία μέρα αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λεμόνι ακόμα.
● Μπορείτε να αφαιρέσετε ή να προσθέσετε μπαχαρικά ή φρέσκα μυρωδικά ανάλογα με τα γούστα σας.
● Αν θέλετε η αυγοσαλάτα σας να έχει πιο κρεμώδη υφή και χωρίς κομματάκια βάλτε όλα τα υλικά στο multi.
