Η Κρήτη δεν είναι απλώς ένας ακόμη τουριστικός προορισμός· είναι συνώνυμο της ελληνικής γαστρονομίας. Ξενοδοχεία 5 αστέρων, boutique εστιατόρια, resorts παγκόσμιας φήμης: όλα ζητούν σήμερα επαγγελματίες Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής με ουσιαστική τεχνική κατάρτιση και εξειδίκευση, όχι απλώς αγάπη για το αντικείμενο.
Η ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ προσφέρει στο Ηράκλειο τη μεγαλύτερη Σχολή Γαστρονομίας στην Ελλάδα, με στόχο να σε οδηγήσει από το πάθος για τη μαγειρική στην πραγματική επαγγελματική καταξίωση στον τόπο σου. Βασισμένη στα πρότυπα των μεγαλύτερων Chef & Ηοspitality Schools διεθνώς, η Σχολή κατέχει επάξια τις τελευταίες δεκαετίες την κορυφαία θέση στις σπουδές επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης, με κυριότερους πρεσβευτές της τους χιλιάδες αποφοίτους της που διαπρέπουν στις κουζίνες και τα ξενοδοχεία της Ελλάδας και του εξωτερικού.
Δεν σπουδάζεις απλώς μαγειρική. Σπουδάζεις στη μεγαλύτερη σχολή Γαστρονομίας της χώρας.
Η Σχολή Γαστρονομίας της ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ έχει βραβευτεί για τα καινοτόμα εκπαιδευτικά της προγράμματα στα Estia Awards και στα Greek Hospitality Awards - διοργανώσεις που αναδεικνύουν τις καλύτερες πρακτικές εκπαίδευσης των επαγγελματιών του κλάδου - και αποτελεί την πρώτη και μοναδική σχολή στην Ελλάδα-μέλος του World Association of Chefs Societies (WACS), ενώ παράλληλα είναι η μόνη σχολή που έχει βραβευτεί από την Ελληνική Ακαδημία Γαστρονομίας.
Στη Σχολή διδάσκουν αποκλειστικά ονόματα-θεσμοί της ελληνικής κουζίνας: Σωτήρης Κοντιζάς, Γιάννης Μπαξεβάνης, Βασίλης Μουρατίδης, Ιάκωβος Απέργης και άλλοι κορυφαίοι Έλληνες chef μοιράζονται μαζί σου τεχνικές και εμπειρία που είναι δύσκολο να βρεις σε άλλο πρόγραμμα σπουδών, μέσα από εξειδικευμένα καινοτόμα masterclasses που έχουν αλλάξει τα δεδομένα στις σπουδές Γαστρονομίας.
Δύο δρόμοι, μία κατεύθυνση: επαγγελματική καταξίωση
- Μαγειρική – Chef: Το πληρέστερο πρόγραμμα εξειδίκευσης στη Μαγειρική Τέχνη, σχεδιασμένο σύμφωνα με τα πρότυπα των μεγαλύτερων Chef Schools διεθνώς. Οι σπουδαστές εκπαιδεύονται σε πρότυπες εργαστηριακές εγκαταστάσεις όπου λειτουργούν πολυδύναμα εκπαιδευτικά εστιατόρια (boarding restaurants), σε εξοπλισμό αιχμής.
- Ζαχαροπλαστική – Αρτοποιία: Η δεύτερη ειδικότητα της σχολής, με την ίδια φιλοσοφία hands-on βιωματικής εκπαίδευσης δίπλα σε καταξιωμένους pastry chefs.
Με την ολοκλήρωση των σπουδών, η ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ εξασφαλίζει αμειβόμενη πρακτική άσκηση σε ένα ισχυρό δίκτυο 2.500 εστιατορίων και ξενοδοχείων στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Σε ένα νησί όπου η ξενοδοχειακή βιομηχανία λειτουργεί ως κινητήρια δύναμη της τοπικής οικονομίας, αυτό μεταφράζεται άμεσα σε πραγματικές θέσεις εργασίας για τους αποφοίτους του campus Ηρακλείου — πριν ακόμη ολοκληρώσουν τις σπουδές τους.
Σταθμός στην ιστορία της Σχολής το πρωτοποριακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα HOSPITALITY FORWARD, σε συνεργασία με τον Όμιλο Sani/Ikos
Ο Όμιλος Sani/Ikos - ο Νο1 ξενοδοχειακός όμιλος στην Ελλάδα με διεθνή ανάπτυξη και παρουσία στην Κίσσαμο - και η ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ ένωσαν το 2023 τις δυνάμεις τους και δημιούργησαν το καινοτόμο εκπαιδευτικό πρόγραμμα HOSPITALITY FORWARD, με όραμα να προσελκύσουν νέους στη δυναμική τουριστική βιομηχανία, βασικό πυλώνα της ελληνικής οικονομίας. Η κοινή πρωτοβουλία των δύο ηγέτιδων δυνάμεων για τη δημιουργία μίας «γέφυρας» ανάμεσα στην υψηλού επιπέδου εκπαίδευση και την απασχόληση - για πρώτη φορά στην Ελλάδα - ήρθε ως άμεση και στοχευμένη απάντηση στην αυξημένη ζήτηση για άρτια καταρτισμένους επαγγελματίες στον χώρο.
Το πρόγραμμα αφορά, μεταξύ άλλων, στην ειδικότητα του Ειδικού Μαγειρικής Τέχνης (Σεφ) και εστιάζει στις νέες τάσεις της γαστρονομίας, προσφέροντας 150 επιπλέον ώρες βιωματικής εκπαίδευσης που χρηματοδοτεί εξολοκλήρου ο Όμιλος Sani/Ikos. Τα μαθήματα επιμελούνται διακεκριμένοι καθηγητές της Σχολής Γαστρονομίας της ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ και επαγγελματίες του κλάδου και πραγματοποιούνται αποκλειστικά στις βραβευμένες επαγγελματικές εγκαταστάσεις της Σχολής, με το βιωματικό σκέλος να υλοποιείται στο δίκτυο Sani Resort και Ikos Resorts στην Ελλάδα.
Οι εκπαιδευόμενοι απολαμβάνουν μοναδικά προνόμια, όπως:
- Προσωπικό Onboarding Manager
- Αναβαθμισμένη εμπειρία διαμονής
- 1.500€ bonus στο τέλος των σπουδών
- Συμβόλαιο εργασίας με τον Όμιλο Sani/Ikos από το 1ο εξάμηνο, στα resorts του Ομίλου
- Πρόσβαση στη διαδικτυακή πλατφόρμα μάθησης Sani/Ikos Group eLearning Platform
- Εκπαιδευτικά προγράμματα με πιστοποίηση του Τμήματος Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και δια βίου Μάθησης του Πανεπιστημίου Cornell
Από το Ηράκλειο στις κουζίνες του κόσμου με διεθνείς εξειδικεύσεις
Η ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ είναι η μόνη σχολή στην Ελλάδα που διαθέτει πολυετείς αποκλειστικές συνεργασίες με σχολές που βρίσκονται στην παγκόσμια ελίτ της Γαστρονομικής εκπαίδευσης:
- Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), τη Νο1 ξενοδοχειακή σχολή στον κόσμο. Οι σπουδαστές αποκτούν Swiss Diploma in Culinary Arts by EHL / VET by EHL απευθείας από την Ελβετία παράλληλα με το κρατικό δίπλωμα, έχουν πρόσβαση στην πλατφόρμα εκπαιδευτικού υλικού της EHL και διδάσκονται από πιστοποιημένους από την EHL καθηγητές. Τα προγράμματα εξειδίκευσης συνδυάζουν την εμπειρία και τη φιλοσοφία της Ελβετικής εκπαίδευσης και οδηγούν στην απόκτηση παγκοσμίως αναγνωρισμένων πιστοποιήσεων και στην πρόσβαση σε ένα διεθνές δίκτυο αποφοίτων. Το αποτέλεσμα: άμεση επαγγελματική αποκατάσταση σε ξενοδοχεία 5 αστέρων με υψηλότερες αποδοχές.
- Ducasse Education, τη γαλλική σχολή-σταθμό της παγκόσμιας γαστρονομίας, με ετήσια masterclasses πάνω στις πλέον σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις, που φέρνουν τους σπουδαστές αντιμέτωπους με όλα όσα αναζητά σήμερα η διεθνής αγορά. Οι σπουδαστές αποκτούν Certificate Ducasse Education, παγκόσμιο διαβατήριο στον χώρο της γαστρονομίας για θέσεις εργασίας στα μεγαλύτερα ξενοδοχεία και επισιτιστικές μονάδες του κόσμου, και λαμβάνουν συσσωρευμένη γνώση από τη σχολή που δημιούργησε ο Alain Ducasse, που θεωρείται σήμερα ο κορυφαίος chef στον πλανήτη, τα εστιατόρια του οποίου έχουν κερδίσει περισσότερα από 20 αστέρια Michelin.
Από το εργαστήριο στην κουζίνα
Οι σπουδές Γαστρονομίας στη ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ δεν περιορίζονται στην αίθουσα, αλλά ούτε και στα εργαστήρια. Κάθε χρόνο, σπουδαστές και καθηγητές βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της τοπικής κοινωνίας, σε φεστιβάλ και διοργανώσεις που καθορίζουν το γαστρονομικό γίγνεσθαι (HORECA, ΕΞΠΟΤΡΟΦ κ.α.), ενώ η ίδια η Σχολή διοργανώνει μεγάλα γαστρονομικά εκπαιδευτικά projects, με την ενεργή συμμετοχή των σπουδαστών (AKMI Gastronomy Festival με συμμετοχή δεκάδων κορυφαίων chefs και pastry chefs, Pop-Up Restaurant με τον Σωτήρη Κοντιζά όπου σπουδαστές αναλαμβάνουν τον σχεδιασμό και την παραγωγή ολοκληρωμένου μενού για δεκάδες πελάτες σε πραγματικές συνθήκες εστιατορίου, αλλά και masterclasses με διεθνείς οίκους, πρεσβείες και εταιρείες τροφίμων).
Πρόκειται για σπουδαστική εμπειρία που δεν χωρά σε βιβλίο — χτίζεται μόνο μέσα σε μια σχολή με πραγματικές διασυνδέσεις στον κλάδο.
Στόχος της ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ είναι να πρωτοστατεί στη βιωματική μάθηση – για την οποία έχει βραβευθεί στα Education Leaders Awards - αποδεικνύοντας έμπρακτα πως ένας από τους βασικούς άξονες της εκπαιδευτικής μεθοδολογίας που ακολουθεί πιστά είναι η απόκτηση hands-on ουσιαστικής εμπειρίας για τους σπουδαστές, δίπλα σε καταξιωμένους ενεργούς επαγγελματίες της αγοράς.
Επιπλέον, τα ειδικά-σχεδιασμένα θεματικά campuses με τις επαγγελματικές εγκαταστάσεις που προσομοιάζουν σε πραγματικό περιβάλλον εργασίας κάθε ειδικότητας, προσφέρουν πρόσφορο έδαφος και όλα τα εργαλεία διαμοιρασμού γνώσης και εμπειρίας και πλήρη εξοικείωση των σπουδαστών με τις καθημερινές συνθήκες του επαγγέλματός τους, βοηθώντας τους να διατηρούν σταθερό προβάδισμα στην ανάπτυξη δεξιοτήτων και εργασιακής εμπειρίας πριν την αποφοίτησή τους, γεγονός που τους καθιστά ανταγωνιστικούς στα μελλοντικά επαγγελματικά τους βήματα.
Το νησί με τη μεγαλύτερη γαστρονομική παράδοση της χώρας αναζητά τους καλύτερους επαγγελματίες
Η επένδυση στο μέλλον σου ξεκινά από τη ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ στο Ηράκλειο. Οι εγγραφές για τα Τμήματα Οκτωβρίου ξεκίνησαν. ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: 212 2220200 | https://iek-akmi.edu.gr/ | Θεοτοκοπούλου & Κορωναίου, Ηράκλειο
