Σημαντικές απώλειες της τάξης του 50% κατέγραψε ο κλάδος της εστίασης στο Ηράκλειο κατά τη χειμερινή περίοδο, ενώ παρά τις φιλοδοξίες ότι οι Αποκριές θα “αναζωογονούσαν” την κίνηση, οι επαγγελματίες του κλάδου κάνουν λόγο για μία από τις πιο αδύναμες χρονιές των τελευταίων ετών. Η εικόνα που μεταφέρεται από την αγορά αποτυπώνει έντονο προβληματισμό, καθώς ακόμη και παραδοσιακά δυνατές ημέρες, όπως η Τσικνοπέμπτη, δεν απέφεραν τα αναμενόμενα έσοδα.
Τη συνολική αυτή εικόνα περιέγραψε στη “Νέα Κρήτη” και το neakriti.gr η πρόεδρος Επισιτισμού και Διασκέδασης Ηρακλείου, κ. Μαρία Αντωνακάκη, η οποία τόνισε ότι η σύνδεση μεταξύ επισκεψιμότητας και εμπορικής κίνησης είναι άμεση και αδιαμφισβήτητη, ωστόσο φέτος η αυξημένη παρουσία κόσμου σε κεντρικά σημεία της πόλης δε μεταφράστηκε σε αντίστοιχη κατανάλωση στα καταστήματα.
Όπως δήλωσε, «ότι είναι αλληλένδετη η εμπορική κίνηση στο κομμάτι της επισκεψιμότητας, όσον αφορά το εμπόριο και τα καταστήματα εστίασης, αυτό είναι σαφές. Αλλά δεν μπορώ να πω ότι είχαμε ιδιαίτερη δουλειά στην εστίαση. Ήταν από τις πιο υποτονικές Τσικνοπέμπτες και Αποκριές που έχει περάσει ποτέ αυτή η πόλη».
Σύμφωνα με την ίδια, η κακοκαιρία λειτούργησε αποτρεπτικά, καθώς αρκετοί πολίτες προτίμησαν να γιορτάσουν σε ιδιωτικούς χώρους, περιορίζοντας τις εξόδους τους. Παράλληλα, η σύγκριση με την περσινή χρονιά είναι απογοητευτική, καθώς, όπως επισημαίνει, η πτώση αγγίζει το 50%, γεγονός που προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία στον κλάδο.
Ωστόσο, το πλήγμα έρχεται να προστεθεί σε έναν ήδη δύσκολο χειμώνα για τις επιχειρήσεις της εστίασης, εκεί όπου η κ. Αντωνακάκη επισημαίνει ότι οι επαγγελματίες περιμένουν με αγωνία την έναρξη της τουριστικής περιόδου, εκφράζοντας την ελπίδα πως μόνο τότε θα μπορέσει να υπάρξει ουσιαστική ανάκαμψη, καθώς η χειμερινή περίοδος άφησε τους περισσότερους με εκκρεμότητες λόγω της μειωμένης κίνησης.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στη στάση της νεολαίας, η οποία, παρά το γεγονός ότι έδωσε το “παρών” στη φετινή αποκριάτικη περίοδο και παρότι υπήρξε κινητικότητα στους κεντρικούς δρόμους με αποκριάτικα δρώμενα και συμμετοχή σε υπαίθριες δράσεις, αυτό δεν αποτυπώθηκε στον τζίρο των καταστημάτων.
Όπως σημειώνει χαρακτηριστικά, «η νεολαία κυρίως κινήθηκε στους κεντρικούς δρόμους, όπου εκεί γίνονταν διάφορα “happening” και ήταν μεταμφιεσμένοι, χωρίς ωστόσο αυτό να αποτυπώνεται και στα μαγαζιά με καταναλώσεις».
Προβληματισμός με το ζήτημα της ηχορύπανσης
Παράλληλα, οι ίδιοι οι επιχειρηματίες εμφανίστηκαν ιδιαίτερα προσεκτικοί στη διοργάνωση εκδηλώσεων, δεδομένα τα οποία αποτυπώνονται και στη σύγκριση της κίνησης που σημειώθηκε στις υπόλοιπες πόλεις του νησιού. Σε Ρέθυμνο, Χανιά, Σητεία και Άγιο Νικόλαο η κίνηση ήταν ιδιαίτερα αυξημένη, σε αντίθεση με το Ηράκλειο, όπου, όπως υποστηρίζει η κ. Αντωνακάκη, η εικόνα ήταν πολύ διαφορετική.
Προβληματισμός επικρατεί και όσον αφορά στον περιορισμό του εορταστικού χαρακτήρα της πόλης, καθώς οι καταγραφές πολιτών που αντιδρούν συστηματικά στα ζητήματα ηχορύπανσης από τα καταστήματα του Ηρακλείου φαίνεται να έχουν οδηγήσει σε περιορισμό των εκδηλώσεων από τους καταστηματάρχες.
Όπως σημείωσε η πρόεδρος Επισιτισμού και Διασκέδασης Ηρακλείου, «με τον φόβο των ελεγκτικών μηχανισμών, που πολύ συχνά επισκέπτονται τις επιχειρήσεις μας, και με τα αυτόφωρα τα οποία σημειώθηκαν τις τελευταίες ημέρες, οι επιχειρηματίες ήταν πάρα πολύ συγκρατημένοι». Όπως διαπιστώνεται, οι επιπτώσεις ενός τέτοιου περιορισμού δεν αφορούν μονάχα τα καταστήματα της εστίασης, αλλά το σύνολο της τοπικής οικονομίας, η οποία στηρίζεται στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις και τα καταστήματα εστίασης προκειμένου να διατηρηθεί η “ζωντάνια” της τοπικής οικονομίας.
Μεγάλο στοίχημα ο τουρισμός
Ωστόσο, με το βλέμμα πλέον στραμμένο στην “ανάκαμψη”, το μεγάλο στοίχημα είναι ο τουρισμός. Η πρόεδρος Επισιτισμού και Διασκέδασης Ηρακλείου επισημαίνει ότι καθοριστικό ρόλο θα παίξει το είδος των επισκεπτών και τα πακέτα διακοπών που θα επιλέξουν.
Εάν πρόκειται για τουρισμό “κλειστού τύπου”, με κατανάλωση αποκλειστικά εντός καταλυμάτων ή βραχυχρόνιων μισθώσεων, οι επιπτώσεις στην τοπική εστίαση θα είναι αρνητικές. Αντίθετα, τουρίστες που παραμένουν περισσότερο στην πόλη, περιηγούνται και καταναλώνουν στην τοπική αγορά αφήνουν σαφώς ισχυρότερο οικονομικό αποτύπωμα, σε αντίθεση με την ολιγόωρη παραμονή επιβατών κρουαζιέρας.
Το αδιέξοδο
Το ρολόι των υποχρεώσεων μετρά αντίστροφα
Την ίδια στιγμή, τα αυξημένα λειτουργικά κόστη και τα συσσωρευμένα χρέη πιέζουν ασφυκτικά τις επιχειρήσεις. Όπως προειδοποιεί η κ. Αντωνακάκη, «τα κόστη είναι πάρα πολύ υψηλά και είναι πολύ δύσκολο οι επιχειρήσεις να ανταπεξέλθουν. Οι επιχειρήσεις είναι καταχρεωμένες και επιχειρούν να επιβιώσουν, και εννοείται ότι αυτό θα φανεί με τα λεγόμενα “λουκέτα” το επόμενο χρονικό διάστημα, που ήδη έχουμε πωλήσεις επιχειρήσεων καθημερινά».
Όπως διαπιστώνεται, η εστίαση στο Ηράκλειο εισέρχεται σε μία κρίσιμη περίοδο, με την αγορά να αναμένει τις εξελίξεις της τουριστικής σεζόν, που θα κρίνουν σε μεγάλο βαθμό την πορεία και την επιβίωση πολλών επιχειρήσεων, σε ένα μοτίβο το οποίο, όπως αναδείξαμε και σε προηγούμενο σχετικό ρεπορτάζ της “Ν.Κ.”, δεν αφορά μονάχα τα μαγαζιά της εστίασης, αλλά επεκτείνεται και στο σύνολο της λειτουργίας της “οικονομίας” της αγοράς.
