Ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ ήταν της τάξης του +1,06% το 12μηνο "Δεκέμβριος 2024-Νοέμβριος 2025" σε σχέση με την ίδια περίοδο τον προηγούμενο χρόνο. Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) πρακτικά καταγράφεται μία μεσοσταθμικά σταθερή πορεία στις τιμές, η οποία επηρεάζεται από συγκεκριμένες κατηγορίες.
Ο μηνιαίος πληθωρισμός κυμάνθηκε από 0,09% έως και 2,47%, κάτι που σηματοδοτεί μία σχετικά χαμηλή διακύμανση.
Αυτά τα στοιχεία συμβαδίζουν και με τα στοιχεία της Eurostat. Συγκεκριμένα, η Ελλάδα έχει τον ένατο χαμηλότερο πληθωρισμό στα τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά στην Ευρωπαϊκή Ένωση τον Οκτώβριο 2025 με 2,6%, χαμηλότερα από τον Ευρωπαϊκό Μέσο στο 3%.
Παράλληλα, όλο το 12μηνο "Νοέμβριος 2024-Οκτώβριος 2025", ο εναρμονισμένος δείκτης τροφίμων και μη αλκοολούχων ποτών παρέμεινε χαμηλότερα από τον Ευρωπαϊκό Μέσο, ενώ αρκετούς μήνες η τιμή διέφερε σχεδόν 3 ποσοστιαίες μονάδες.
Μεγαλύτερες μειώσεις τιμών καταγράφονται στις κατηγορίες απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού -7,11%, τροφές και είδη για κατοικίδια -4,15%, τρόφιμα παντοπωλείου -3,82%, χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής -2,63%, είδη μιας χρήσης και οικιακά είδη -0,99%. Οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές παραγωγού, ενώ οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφονται στα απορρυπαντικά και τρόφιμα παντοπωλείου λόγω και της αποκλιμάκωσης της τιμής στο ελαιόλαδο.
Μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών καταγράφονται στις κατηγορίες μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη +9,64%, φρέσκα κρέατα +7,64%, είδη πρωινού και ροφήματα +5,54%, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά +4,08%, γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου +2,75%. Σημειώνεται ότι οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν τις κατηγορίες των γλυκών, ειδών πρωινού, ροφημάτων αλλά και των κατεψυγμένων.
Σε σχέση με την τιμή του κακάο, οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών διεθνώς την τελευταία 2ετία ήταν πολύ υψηλές, εκτινάσσοντας την τιμή από 3.000 δολάρια ανά τόνο (2015-2024) στις 12.000 δολάρια ανά τόνο το 2024. Έκτοτε η τιμή με σημαντικές διακυμάνσεις και σταδιακή μείωση έχει πέσει στο 50% του ανώτατου σημείου, παραμένοντας υπερδιπλάσια της τιμής της προηγούμενης δεκαετίας.
Σε σχέση με τις αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα, οφείλονται πρώτον στις διεθνείς τιμές των εισαγόμενων ειδών, ειδικά στο μοσχάρι λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και δεύτερον στις ασθένειες ζώων που έπληξαν εκτροφές στην Ελλάδα, ειδικά αμνοερίφια. Από την 1η έως τις 7 Δεκεμβρίου 2025 η τιμή παραγωγού του βόειου κρέατος για νεαρό αρσενικό ζώο στην ΕΕ αυξήθηκε κατά 27,82% σε σχέση με την ίδια εβδομάδα το 2024 και 43,3% σε σχέση με την αρχή του 2024, ενώ η τάση παραμένει αυξητική.
