Το μαύρο σουσάμι θεωρείται ιδιαίτερα θρεπτικό και ευεργετικό για την υγεία των μαλλιών, καθώς συμβάλλει στην παραγωγή μελανίνης, βοηθώντας έτσι στη μείωση ή καθυστέρηση της εμφάνισης των γκρίζων.
Οι σπόροι μαύρου σουσαμιού έχουν αποκτήσει ξεχωριστή θέση στη διατροφή μου εδώ και χρόνια, από τότε που, σε ένα ταξίδι στη Λισαβόνα, παρατήρησα μια φίλη μου με πυκνά και λαμπερά μαλλιά να τους προσθέτει στη σαλάτα της, εξηγώντας ότι «κάνουν καλό στα μαλλιά».
Έχοντας ανάγκη από ενίσχυση για τα δικά μου μαλλιά, τους ενσωμάτωσα άμεσα στην καθημερινότητά μου. Στην πορεία ανακάλυψα ότι πρόκειται για μια πραγματική υπερτροφή, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και πολύτιμα μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο.
Χάρη σε αυτά τα συστατικά, το μαύρο σουσάμι δεν συμβάλλει μόνο στη φροντίδα των μαλλιών, αλλά και στη συνολική αντιγηραντική προστασία του οργανισμού, ενισχύοντας την υγεία της επιδερμίδας και τη λάμψη των μαλλιών. Στην ουσία, αποτελεί μια πιο «ενισχυμένη» εκδοχή του λευκού σουσαμιού, με ακόμα περισσότερα οφέλη.
Τι είναι οι μαύροι σπόροι σουσαμιού και σε τι χρησιμεύουν;
Αυτοί είναι οι σπόροι του Sesamum indicum, ενός ποώδους φυτού της οικογένειας Pedaliaceae που καλλιεργείται εδώ και χιλιετίες. Οι σπόροι του μπορούν να έχουν χρώμα από λευκό έως χρυσό, καφέ, ακόμη και μαύρο. Με πιο έντονη γεύση από τους λευκούς σπόρους σουσαμιού, οι μαύροι σπόροι σουσαμιού καλλιεργούνται σήμερα κυρίως στην Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία και χρησιμοποιούνται και εκτιμώνται ευρέως στις ασιατικές κουζίνες, ιδιαίτερα στην ινδική και κινεζική κουζίνα, καθώς και σε ορισμένες αφρικανικές χώρες.
Εδώ στην Ευρώπη, αυτοί οι σπόροι αποτελούν μέρος των ελληνικών και τουρκικών γαστρονομικών παραδόσεων, αλλά κερδίζουν αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των φαν της υγιεινής διατροφής.
Αγοράστε τους, αν είναι δυνατόν χωρίς το φλοιό, επειδή πολλές από τις ενώσεις τους, όπως οι λιγνάνες, βρίσκονται κυρίως στο περίβλημα των σπόρων.
Διατροφικές αξίες μαύρου σουσαμιού ανά 2 κουταλιές της σούπας (14 γραμμάρια)
Θερμίδες: 100
Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
Λίπος: 9 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
Ασβέστιο: 18% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Μαγνήσιο: 16% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Φώσφορος: 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Χαλκός: 83% της ΔΤ
Μαγγάνιο: 22% της ΣΗΠ
Σίδηρος: 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Ψευδάργυρος: 9% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Κορεσμένα λιπαρά: 1 γραμμάριο
Μονοακόρεστα λιπαρά: 3 γραμμάρια
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ λευκού και μαύρου σουσαμιού;
Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τους λευκούς.
Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού περιέχουν περισσότερα μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο και χαλκό, από τους λευκούς.
Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού έχουν πιο έντονη γεύση από τους λευκούς σπόρους σουσαμιού και ένα άρωμα ξηρών καρπών
Ιδιότητες του μαύρου σουσαμιού: σε τι χρησιμεύει;
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, προστατεύει από το οξειδωτικό στρες.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε, ωμέγα 3 και αντιοξειδωτικά, είναι ευεργετικό για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος και καταπολεμά την ξηρότητα και τη φλεγμονή του δέρματος.
Περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο και αμινοξέα απαραίτητα για την υγεία και τη ζωντάνια των μαλλιών και μπορεί να αποτρέψει το πρόωρο γκριζάρισμα.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, υποστηρίζει την υγεία των οστών και μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, προάγει την εντερική διέλευση και την υγεία του εντέρου
Πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά όπως ωμέγα 3 και ωμέγα 6, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνες Β, είναι ευεργετικό για το νευρικό σύστημα.
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα
Προστατεύει την καρδιά χάρη στην παρουσία ακόρεστων λιπαρών που μειώνουν τα επίπεδα της κακής LDL χοληστερόλης.
Μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Από τότε που τρώω ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι την ημέρα, έχω παρατηρήσει λιγότερες γκρίζες τρίχες.
Αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών και είναι ιδανικά για τα μαλλιά σας. Οι ιδιότητές τους περιλαμβάνουν επίσης την υποστήριξη της παραγωγής μελανίνης, αποτρέποντας έτσι τα γκρίζα μαλλιά.
Σπόροι μαύρου σουσαμιού και γκρίζα μαλλιά: λειτουργεί;
Μεταξύ των οφελών του μαύρου σουσαμιού, σύμφωνα με το vogue.gr, εντοπίζουμε την ιδιαίτερη επίδρασή του στα γκρίζα μαλλιά. Πλούσιο σε σίδηρο, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό και αμινοξέα, η κατανάλωση μιας κουταλιάς του γλυκού μαύρου σουσαμιού καθημερινά για τουλάχιστον τρεις μήνες μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της εμφάνισης γκρίζων ή λευκών μαλλιών επηρεάζοντας την παραγωγή μελανίνης.
Αντενδείξεις
Δεν είναι κατάλληλα για όσους υποφέρουν από αλλεργίες στο σουσάμι.
Πώς να τρώτε σπόρους μαύρου σουσαμιού
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι σας ή στο πρωινό σας πρωτεϊνούχο smoothie.
Πασπαλίστε τα σε σαλάτες και σε λαχανικά
Ψήστε τα ελαφρά και πασπαλίστε τα σε ριζότο, σούπες.
Ανακατέψτε τα, αφού τα καβουρδίσετε, με γκουακαμόλε και χούμους
Χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε τραγανότητα στο πανάρισμα κρέατος ή ψαριού
Χρησιμοποιήστε τα για να γαρνίρετε μπολ κάθε είδους.
Πασπαλίστε τα σε ομελέτα ή τηγανητά αυγά ή προσθέστε τα σε μια ομελέτα.
Προσθέστε τα σε ψωμί, τηγανίτες, πίτσα ή ζύμη για μπισκότα
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στη φρουτοσαλάτα σας ή στο chia pudding, για ένα επιδόρπιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
