Ο καφές αποτελεί για την Ελλάδα κάτι πολύ περισσότερο από ένα καθημερινό ρόφημα. Είναι μέρος της καθημερινότητας, της κοινωνικής ζωής και της συνήθειας εκατομμυρίων ανθρώπων, με καφετέριες, καφενεία και coffee shops να βρίσκονται σχεδόν παντού.
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, που γιορτάζεται κάθε χρόνο την 1η Οκτωβρίου, τα στοιχεία μιας ευρωπαϊκής έρευνας αποτυπώνουν με αριθμούς την ιδιαίτερα έντονη παρουσία των καταστημάτων καφέ στη χώρα μας.
Η διεθνής ημέρα έχει καθιερωθεί ως αφορμή για την ανάδειξη τόσο του ίδιου του προϊόντος όσο και της παγκόσμιας αλυσίδας παραγωγής και των ανθρώπων που εργάζονται σε αυτή.
Σύμφωνα με την έρευνα της Contact Coffee Co., η Ελλάδα κατατάσσεται τέταρτη μεταξύ 48 ευρωπαϊκών χωρών και πόλεων ως προς τον αριθμό καφετεριών σε σχέση με τον πληθυσμό.
Η αναλογία φτάνει τις 12,46 καφετέριες ανά 10.000 κατοίκους, ενώ ο συνολικός αριθμός των καταστημάτων ξεπερνά τις 12.000.
Ποιες χώρες βρίσκονται μπροστά από την Ελλάδα
Στην κορυφή της συγκεκριμένης κατάταξης βρίσκεται η Πορτογαλία, με 13,87 καφετέριες ανά 10.000 κατοίκους. Ακολουθεί η Κροατία με 13,77 και το Μαυροβούνιο με 12,71, ενώ αμέσως μετά βρίσκεται η Ελλάδα.
Η πρώτη δεκάδα διαμορφώνεται ως εξής:
- Πορτογαλία: 13,87 καφετέριες ανά 10.000 κατοίκους
- Κροατία: 13,77
- Μαυροβούνιο: 12,71
- Ελλάδα: 12,46
- Κύπρος: 10,67
- Γκέρνσεϊ: 9,29
- Αλβανία: 9,06
- Μονακό: 7,35
- Σλοβενία: 6,81
- Ιταλία: 6,77
Τα στοιχεία δείχνουν ότι η αναλογία καταστημάτων προς πληθυσμό έχει ιδιαίτερη σημασία. Μια χώρα μπορεί να διαθέτει περισσότερες καφετέριες σε απόλυτους αριθμούς, αλλά να βρίσκεται χαμηλότερα στην κατάταξη όταν ο αριθμός αυτός συγκρίνεται με το μέγεθος του πληθυσμού της.
Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της Ιταλίας. Η χώρα διαθέτει σχεδόν 40.000 καφετέριες, αριθμός πολλαπλάσιος σε σχέση με την Ελλάδα, ωστόσο βρίσκεται στη 10η θέση όταν η μέτρηση γίνεται ανά 10.000 κατοίκους, με αναλογία 6,77.
Αντίστοιχα, η Γαλλία διαθέτει περισσότερες από 17.500 καφετέριες, αλλά η αναλογία της προς τον πληθυσμό είναι μόλις 2,63 ανά 10.000 κατοίκους, γεγονός που την κατατάσσει αρκετά χαμηλότερα.
Από την Ελλάδα μέχρι τη Ρουμανία
Στις υψηλότερες θέσεις εμφανίζονται αρκετές βαλκανικές χώρες, με την Κροατία, το Μαυροβούνιο, την Ελλάδα, την Αλβανία και τη Σλοβενία να βρίσκονται στην πρώτη δεκάδα.
Στον αντίποδα, χαμηλές αναλογίες καταγράφονται σε χώρες όπως η Ρουμανία, με 1,21 καφετέριες ανά 10.000 κατοίκους, η Πολωνία με 1,51, η Γαλλία με 2,63 και η Ουγγαρία με 2,65.
Στην τελευταία θέση της συγκεκριμένης κατάταξης βρίσκεται το Τζέρσεϊ, με μόλις τέσσερα καταστήματα και αναλογία 0,38 καφετεριών ανά 10.000 κατοίκους.
Η εικόνα που προκύπτει από τα δεδομένα είναι ότι η Ελλάδα διαθέτει ιδιαίτερα υψηλή πυκνότητα καταστημάτων καφέ σε σχέση με τον πληθυσμό της. Η θέση της στην ευρωπαϊκή κατάταξη αποτυπώνει έτσι όχι τον συνολικό αριθμό των καταστημάτων, αλλά το πόσο συχνά συναντάται ένα κατάστημα καφέ σε σχέση με τον αριθμό των κατοίκων.
Πάνω από 40.000 τόνοι καφέ τον χρόνο στην Ελλάδα
Πέρα από τον αριθμό των καταστημάτων, τα νεότερα στοιχεία της Ελληνικής Ένωσης Καφέ δείχνουν το μέγεθος της αγοράς και σε επίπεδο κατανάλωσης.
Η ελληνική αγορά καφέ εκτιμάται ότι ξεπερνά τους 40.000 τόνους καφέ ετησίως, ενώ περισσότεροι από 25.000 εργαζόμενοι απασχολούνται άμεσα ή έμμεσα στον κλάδο.
Τα στοιχεία αυτά αφορούν ένα ευρύτερο οικοσύστημα που περιλαμβάνει την εισαγωγή, μεταποίηση και εμπορία καφέ, αλλά και τις επιχειρήσεις εστίασης και λιανεμπορίου που συνδέονται με το προϊόν.
Στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων, σύμφωνα με στοιχεία της αγοράς που παρουσίασε τον Μάρτιο η Ελληνική Ένωση Καφέ, ο τζίρος του καφέ διαμορφώθηκε περίπου στα 390 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 13,5%, η οποία αποδόθηκε κυρίως στις ανατιμήσεις. Σε όγκο, η αγορά κινήθηκε στους 14.500 τόνους, με οριακή αύξηση περίπου 1%.
Οι προκλήσεις πίσω από το φλιτζάνι
Η υψηλή παρουσία του καφέ στην ελληνική καθημερινότητα συνδυάζεται πλέον με σημαντικές πιέσεις για τον ίδιο τον κλάδο.
Η κλιματική κρίση, οι μεταβολές στην παραγωγή, τα ακραία καιρικά φαινόμενα, το αυξημένο κόστος των πρώτων υλών και των μεταφορών και οι μεταβαλλόμενες εμπορικές συνθήκες έχουν βρεθεί στο επίκεντρο της συζήτησης για το μέλλον της αγοράς.
Η Ελληνική Ένωση Καφέ έχει επισημάνει παράλληλα τις πιέσεις που δέχονται οι επιχειρήσεις του κλάδου, ενώ έχει θέσει και ζητήματα που αφορούν το κόστος λειτουργίας και τη φορολογία του καφέ.
Τον Μάρτιο του 2026, ο πρόεδρος της Ένωσης Τάσος Γιάγκογλου είχε αναφερθεί στην πίεση που ασκείται στα περιθώρια κέρδους των επιχειρήσεων και στην ανάγκη να αντιμετωπιστούν οι αυξημένες επιβαρύνσεις.
Το πρώτο Πανελλαδικό Συμπόσιο Καφέ στην Αθήνα
Σήμερα, 1η Οκτωβρίου 2026, η Παγκόσμια Ημέρα Καφέ συνοδεύεται και από μια νέα πρωτοβουλία για την ελληνική αγορά. Η Ελληνική Ένωση Καφέ διοργανώνει το 1ο Πανελλαδικό Συμπόσιο Καφέ στο Divani Caravel στην Αθήνα, με τίτλο «Διαμορφώνοντας το μέλλον του καφέ – Έμπνευση, Ανθεκτικότητα, Εξέλιξη».
Στο επίκεντρο του Συμποσίου βρίσκονται οι εξελίξεις στην παραγωγή, η κλιματική κρίση, η καινοτομία, η βιωσιμότητα, η ποιότητα και οι μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες, ενώ στόχος είναι η ανταλλαγή τεχνογνωσίας και η συνεργασία μεταξύ των διαφορετικών πλευρών της αλυσίδας του καφέ.
Η διοργάνωση πραγματοποιείται σε μια περίοδο κατά την οποία η ελληνική αγορά διατηρεί σημαντικό μέγεθος, με την κατανάλωση να ξεπερνά τους 40.000 τόνους ετησίως, αλλά παράλληλα αντιμετωπίζει ένα διεθνές περιβάλλον με αυξημένες προκλήσεις για την παραγωγή και το κόστος.
Η 1η Οκτωβρίου, πάντως, αποτελεί πλέον επίσημα την International Coffee Day, με τον FAO να επισημαίνει τη σημασία του καφέ όχι μόνο ως καθημερινού προϊόντος, αλλά και ως ενός παγκόσμιου κλάδου που συνδέεται με εκατομμύρια παραγωγούς και εργαζομένους.
