Η χωριάτικη τάρτα με φέτα και ντοματίνια είναι από εκείνες τις συνταγές που φέρνουν στο τραπέζι όλη τη νοστιμιά της Μεσογείου, χωρίς κόπο.
Η τραγανή σφολιάτα συναντά την αλμυρή φέτα, τα ζουμερά ντοματίνια και τις ελιές, ενώ η ρίγανη χαρίζει το χαρακτηριστικό ελληνικό άρωμα. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα, ένα καλοκαιρινό τραπέζι ή ένα διαφορετικό ορεκτικό για την παρέα.
Απολαύστε τη ζεστή, μόλις βγει από τον φούρνο, ή ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Απλή, χορταστική και γεμάτη χρώματα και αρώματα, είναι μια τάρτα που δύσκολα θα μείνει κομμάτι στο πιάτο.
Είναι μία συνταγή της διάσημης σεφ, Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 1 δόση ζύμη σπιτικής σφολιάτας ή έτοιμη σφολιάτα
- 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
- 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 φλ. φέτα βαρελίσια σε τρίμματα
- 12 ντοματίνια μακρόστενα
- 1/2 φλ. ροδέλες ελιάς
- Λίγη φρέσκια ρίγανη
Εκτέλεση:
Στρώνουμε δύο λαμαρίνες με λαδόκολλα.
Στη συνέχεια απλώνουμε τα 2 φύλλα σφολιάτας στον πάγκο.
Κόβουμε γύρω-γύρω από κάθε φύλλο από μία λωρίδα 2 εκ. (γύρω-γύρω σαν κορνίζα).
Βάζουμε τη σφολιάτα στις λαμαρίνες.
Αλείφουμε με αυγό όλη την επιφάνεια.
Κολλάμε περιμετρικά τις λωρίδες που κόψαμε ώστε να σχηματιστεί θήκη.
Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Τρυπάμε όλη την επιφάνεια στις τάρτες με πιρούνι και χαράζουμε ρόμβους ή γραμμές στην μπορντούρα με κοφτερό μαχαίρι.
Αλείφουμε γύρω-γύρω την μπορντούρα με αυγό.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C-220°C στον αέρα και τις δύο λαμαρίνες για 15΄ ώσπου να φουσκώσουν οι τάρτες και να ψηθεί το αυγό με το τυρί αδιαβροχοποιώντας τη σφολιάτα και κρατώντας την τραγανή.
Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και τα ζουλάμε να φύγουν τα υγρά και οι σπόροι.
Τα βάζουμε ανάποδα σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά.
Αφού μισοψηθούν οι τάρτες, πασπαλίζουμε τις τάρτες με τη φέτα, τα ντοματίνια, τη ρίγανη και τις ελιές.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 160°C στον αέρα για 15΄-20΄μέχρι να γίνουν οι τάρτες τραγανές.
Tips
Έαν θέλουμε, σερβίρουμε τις τάρτες ζεστές με καλοκαιρινή ντοματοσαλάτα.
