Η τυρόπιτα στο τηγάνι είναι η ιδανική λύση για όσους λαχταρούν μια σπιτική πίτα, αλλά δεν θέλουν να μπλέξουν με πολύωρη προετοιμασία και φούρνο. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, με απλά υλικά, ενώ το αποτέλεσμα κερδίζει από την πρώτη μπουκιά.
Το φύλλο γίνεται υπέροχα τραγανό και χρυσαφένιο, αγκαλιάζοντας μια λαχταριστή, ελαφριά τυρένια γέμιση. Ψήνεται απευθείας στο τηγάνι και μπορεί να σερβιριστεί ζεστή για πρωινό, brunch, απογευματινό ή ακόμη και για ένα γρήγορο βραδινό. Μια πανεύκολη συνταγή που αποδεικνύει ότι για μια απολαυστική, τραγανή τυρόπιτα δεν χρειάζεται καν να ανάψετε τον φούρνο!
Είναι μία συνταγή της διάσημης σεφ Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο για τη γέμιση
- 1 αυγό μεγάλο
- 1/3 φλ. γάλα
- 200 gr φέτα μαλακή σε τρίμματα
- Λίγο
- Πιπέρι
- 5 φύλλα κρούστας
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αυγό, με το γάλα και το ελαιόλαδο(3 κ.σ.).
- Προσθέτουμε τη φέτα και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ανοίγουμε τη συσκευασία και κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση.
- Λαδώνουμε ένα τηγάνι 24 εκ. και στρώνουμε ακτινωτά 3 κομμάτια φύλλου.
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και στρώνουμε τσαλακωτά 2 κομμάτια φύλλου.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
- Καλύπτουμε με 3 κομμάτια φύλλου, ραντίζοντας ενδιάμεσα με λίγο ελαιόλαδο.
- Γυρνάμε τις άκρες που περισσεύουν περιμετρικά πάνω στη πίτα.
- Ραντίζουμε με σταγόνες ελαιόλαδο και καλύπτουμε με τα 2 τελευταία κομμάτια φύλλου.
- Λαδώνουμε πολύ καλά την επιφάνεια της πίτας με το πινέλο.
- Μεταφέρουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθεί η κάτω πλευρά της πίτας γύρω στα 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Προσέχουμε την ένταση της εστίας για να μην καεί το φύλλο.
- Αναποδογυρίζουμε την πίτα με τη βοήθεια ενός πιάτου και την αφήνουμε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. Μόλις ροδίσει σωστά, γίνεται πολύ τραγανή.
- Βγάζουμε την τυρόπιτα σε ένα ξύλο κοπής και την αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά. Την κόβουμε σε 4 κομμάτια και την απολαμβάνου με όσο είναι ακόμη ζεστή.
Tips
- Η σιγανή φωτιά θα ψήσει σωστά μέχρι μέσα τα φύλλα, θα ροδίσει ομοιόμορφα την τυρόπιτα στο τηγάνι και το αποτέλεσμα θα είναι πολύ τραγανό.
