Υπάρχουν γλυκά που τα δοκιμάζεις μία φορά και μετά τα ζητάς ξανά και ξανά.
Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα από αυτά. Με τη μοναδική της ισορροπία ανάμεσα στο τραγανό φύλλο κρούστας, το αφράτο εσωτερικό και το πλούσιο άρωμα από φρέσκο πορτοκάλι, αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά σιροπιαστά γλυκά.
Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει γιατί συνδυάζει απλά υλικά, εύκολη προετοιμασία και αποτέλεσμα που θυμίζει σπιτικό γλυκό παλιάς εποχής.
Το γιαούρτι χαρίζει αφράτη υφή, ενώ το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και η βανίλια δημιουργούν ένα μοναδικό άρωμα που γεμίζει την κουζίνα.
Είναι μία συνταγή της Madame Ginger
Η συνταγή για την τέλεια πορτοκαλόπιτα
Μερίδες: 8-10 κομμάτια
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα
Υλικά για την πορτοκαλόπιτα
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450-500 γρ.)
- 4 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. μαύρη ζάχαρη
- Ξύσμα από 3 μεγάλα πορτοκάλια
- 300 γρ. γιαούρτι
- 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
- 16 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 200 ml ήπιο ελαιόλαδο
Για το αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού
- 350 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 250 ml νερό
- 300 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες
- Χυμός από 1 μικρό λεμόνι
- 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση
Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να στεγνώσει ελαφρώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη μαύρη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε τα κομμένα φύλλα κρούστας και ανακατεύουμε απαλά ώστε να απορροφήσουν όλα τα υγρά. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 λεπτά, ώστε το φύλλο να ενσωματωθεί σωστά.
Για το σιρόπι, βάζουμε σε κατσαρόλα τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Μόλις βράσει, προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε για λίγα ακόμη λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά, μέχρι η πορτοκαλόπιτα να αποκτήσει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
► Διαβάστε επίσης: Καλοκαιρινή σαλάτα με πλιγούρι, σταφύλι και αμύγδαλα – Δροσερή, χορταστική και γεμάτη γεύση
Μόλις βγει από τον φούρνο, περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι πορτοκαλιού και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρουμε, ώστε να απορροφήσει όλα τα αρώματα.
Η πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας και σιρόπι πορτοκαλιού είναι το ιδανικό γλυκό για κυριακάτικο τραπέζι, γιορτές αλλά και για εκείνες τις στιγμές που θέλεις ένα εύκολο, σπιτικό και πραγματικά απολαυστικό επιδόρπιο.
