Αν θέλεις να απολαμβάνεις πίτσα χωρίς να κάνεις εκπτώσεις στην πρόσληψη πρωτεΐνης, αυτή η εκδοχή αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή. Η ζύμη, που παρασκευάζεται με cottage cheese, χαρίζει αφράτη υφή, πλούσια γεύση και αυξημένη θρεπτική αξία, ενώ τα υλικά της γέμισης, όπως η μοτσαρέλα, οι πιπεριές, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια, δημιουργούν έναν ιδιαίτερα απολαυστικό συνδυασμό.
Πρόκειται για μια συνταγή που ταιριάζει ιδανικά τόσο σε μεσημεριανό όσο και σε βραδινό γεύμα, προσφέροντας χορταστικό αποτέλεσμα και ισορροπημένη διατροφική επιλογή. Για όσους αναζητούν μια πίτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση, αυτή η πρόταση αξίζει να βρει θέση στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα.
Είναι μία συνταγή του διάσημου σεφ Άκη Πετρετζίκη.
Δείτε βήμα-βήμα πώς μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα πίτσα με ζύμη από cottage cheese.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για τη βάση
- 200 γρ. τυρί cottage
- 2 αυγά, μεσαία
- 70 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σύνθεση
- ½ πράσινη πιπεριά
- 5 ντοματίνια
- 1 μανιτάρι champignon
- 80 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 100 γρ. μοτσαρέλα, light, τριμμένη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου και αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το τυρί cottage, τα αυγά, το αλεύρι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε έναν σφιχτό χυλό.
Μεταφέρουμε τον χυλό στο κέντρο του ταψιού και τον απλώνουμε με τη σπάτουλα σε ένα στρογγυλό σχήμα.
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Πλένουμε την πιπεριά και τα ντοματίνια, κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και τα ντοματίνια κατά μήκος στη μέση, και αφήνουμε στην άκρη.
Ξεφλουδίζουμε το μανιτάρι ή το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε φέτες και αφήνουμε στην άκρη. (Προσοχή! Τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε με νερό!)
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και απλώνουμε πάνω στη βάση τη σάλτσα ντομάτας αφήνοντας 1 εκ. κενό περιμετρικά.
Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τη μοτσαρέλα, και μοιράζουμε από πάνω την πιπεριά, το μανιτάρι και τα ντοματίνια.
Μεταφέρουμε το ταψί ξανά στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια.
Βγάζουμε από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
