Αν σας έχει περισσέψει ψητό ή βραστό κοτόπουλο, αυτή η πικάντικη σαλάτα είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να το αξιοποιήσετε και να δημιουργήσετε ένα γρήγορο, χορταστικό γεύμα.
Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου συνδυάζονται με φρέσκα λαχανικά, τραγανές υφές και μια πικάντικη σος που δίνει ένταση και ξεχωριστό χαρακτήρα.
Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό, ένα γρήγορο βραδινό ή ακόμη και για το γραφείο.
Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, προσαρμόζεται εύκολα στα υλικά που υπάρχουν ήδη στο ψυγείο και αποδεικνύει ότι τα περισσεύματα μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πραγματικά λαχταριστό πιάτο.
Είναι μία γευστική και δροσερή πρόταση του διάσημου σεφ Άκη Πετρετζίκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 1 κ.σ. μέλι
- χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 400 γρ. κοτόπουλο, που σας έχει περισσέψει, κομμένο σε κομμάτια
- 1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
- 1 κ.σ. σουσάμι, λευκό
- 1 κ.σ. μπούκοβο
Για το σερβίρισμα
- Μαρούλι
- Ντοματίνια
- Ξίδι
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε το μαύρο και το λευκό σουσάμι και το μπούκοβο, και ανακατεύουμε ξανά.
Φτιάχνουμε τη σαλάτα της αρεσκείας μας, τοποθετούμε το κοτόπουλο από πάνω και σερβίρουμε.
