Αφράτα, χρυσαφένια και γεμάτα παραδοσιακή γεύση, τα σπιτικά πισία με φέτα αποτελούν μία από τις πιο αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας.
Η μαλακή ζύμη σε συνδυασμό με τη λιωμένη αλμυρή φέτα δημιουργούν ένα απολαυστικό αποτέλεσμα που θυμίζει χωριάτικες γεύσεις και οικογενειακά τραπέζια. Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή ακόμη και για το κυριακάτικο τραπέζι, τα τηγανητά αυτά πιτάκια ξεχωρίζουν για την απλότητα και τη νοστιμιά τους.
Με λίγα και απλά υλικά, μπορούν να συνοδεύσουν κάθε στιγμή της ημέρας και να κερδίσουν μικρούς και μεγάλους από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
Είναι μία συνταγή της Ομάδας Live Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για τη ζύμη
- 500 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
- 300 ml χλιαρό γάλα
- 25 γρ. νωπή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
- 300 γρ. Τυρί Φέτα
Για το τηγάνισμα
- Ηλιέλαιο
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, τη νωπή μαγιά και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 100 γρ. τα πατάμε με τα χέρια μας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.
- Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με τον πλάστη σε στρογγυλό σχήμα και βάζουμε στο κέντρο τη φέτα.
- Κλείνουμε πολύ καλά τις άκρες και διπλώνουμε προσεκτικά για να μην ανοίξουν.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα πισία να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
