Ανακαλύψτε μια δημιουργική και απολαυστική πρόταση για τη μελιτζάνα που θα εντυπωσιάσει στο τραπέζι σας.
Τα πικάντικα σουβλάκια μελιτζάνας συνδυάζουν αρώματα μπαχαρικών, ελαφριά καπνιστή γεύση και ζουμερή υφή, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που κερδίζει από την πρώτη μπουκιά. Είναι ιδανικά για μπουφέ, παρέα με φίλους ή ως ξεχωριστό ορεκτικό σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι.
Σερβίρονται εύκολα, τρώγονται χωρίς μαχαιροπίρουνα και μπορούν να συνοδευτούν με γιαούρτι, σάλτσα ταχίνι ή μια δροσερή σαλάτα. Μια συνταγή απλή, οικονομική και γεμάτη χαρακτήρα, που αποδεικνύει πόσο ευέλικτη μπορεί να γίνει η μελιτζάνα στην κουζίνα.
Είναι μία συνταγή του διάσημου σεφ Άκη Πετρετζίκη
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 2 μελιτζάνες, μεγάλες
Για τη μαρινάδα
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
- 2 κ.γ. αλάτι
- 2 σκ. σκόρδο
Για το σερβίρισμα
- πίτες για σουβλάκι
- γιαούρτι στραγγιστό
- ταχίνι
- ρόκα
- λάιμ, σε φέτες
Εκτέλεση:
Για τη μαρινάδα
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τo προσθέτουμε στο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
Για τις μελιτζάνες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε πολύ λεπτές φέτες με τη βοήθεια ενός μαντολίνου ή με ένα μαχαίρι και τις ρίχνουμε στο μπολ με τη μαρινάδα.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας καλά ώστε να πάει παντού η μαρινάδα.
Παίρνουμε ένα ξυλάκι για σουβλάκι και περνάμε τις φέτες μελιτζάνας διπλωμένες στη μέση μέχρι να γεμίσουμε όλο το καλαμάκι.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι φέτες μελιτζάνας.
Μεταφέρουμε τα σουβλάκια σε ένα ταψί με σχάρα.
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Για το σερβίρισμα
Σερβίρουμε τα σουβλάκια με πίτες, γιαούρτι, ταχίνι, ρόκα και φέτες λάιμ.
