Το σουφλέ με σπανάκι είναι μια νόστιμη και θρεπτική λύση για κάθε μέρα, έτοιμη σε ελάχιστο χρόνο και με απλά υλικά.
Αφράτο, ελαφρύ και γεμάτο γεύση, αυτό το σουφλέ σπανάκι είναι η πιο “έξυπνη” επιλογή για καθημερινό φαγητό χωρίς τύψεις.
Ο συνδυασμός του σπανακιού με αυγά, κρέμα γάλακτος light ή γιαούρτι και μοτσαρέλα light δίνει ένα αποτέλεσμα πλούσιο αλλά ισορροπημένο, ιδανικό για όσους θέλουν κάτι χορταστικό και υγιεινό. Με αλάτι, πιπέρι και μια ιδέα μοσχοκάρυδο, αποκτά άρωμα και χαρακτήρα. Ταιριάζει τέλεια και ως ελαφρύ βραδινό ή meal prep.
Μια απλή, νόστιμη και υγιεινή συνταγή με λίγα υλικά, τέλεια για όσους αναζητούν γρήγορες συνταγές.
Είναι μία συνταγή του διάσημου σεφ Δημήτρη Μιχαηλίδη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
220 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο και αποψυγμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 αυγά
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος light ή γιαούρτι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. μοτσαρέλα light
- Λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μικρό πυρέξ το αποψυγμένο σπανάκι, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ, την μοτσαρέλα, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το σπανάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 μέχρι να πάρει χρώμα.
Η εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί:
