Σπιτική Γκρανόλα χωρίς ζάχαρη: Τραγανή ενέργεια χωρίς τύψεις σε κάθε μπουκιά

Αν ψάχνεις ένα υγιεινό πρωινό που να είναι και λαχταριστό, αυτή η σπιτική γκρανόλα χωρίς ζάχαρη είναι ό,τι πρέπει!

Τραγανή, αρωματική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, συνδυάζει νιφάδες βρώμης (ή χωρίς γλουτένη επιλογές), ξηρούς καρπούς και σπόρους, προσφέροντας ενέργεια που κρατάει όλη μέρα.

Είναι vegan, πανεύκολη στην παρασκευή και μπορείς να την προσαρμόσεις στα γούστα σου με κανέλα, κακάο ή αποξηραμένα φρούτα. Απόλαυσέ τη με φυτικό γάλα ή γιαούρτι και φτιάξε το πιο νόστιμο, καθαρό και ελαφρύ ξεκίνημα της ημέρας!

Είναι μια συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. 

Τα υλικά που θα χρειαστείτε: 

Στερεά υλικά: 

• 2 κ.σ. νιφάδες βρώμης
• 1 φλ. καρύδα αποξηραμένη (τσιπς καρύδας κατά προτίμηση)
• 1/2 φλ. ωμά κάσιους
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένα ωμά αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου
• 1 φλ. καρύδια
• 1/2 ωμό φιστίκι Αιγίνης
• 1 κ.σ. σπόρους chia
• 3 κ.σ. λιναρόσπορο
• 3 κ.σ. κολοκυθόσπορο
• 2 πρέζες αλάτι

Υγρά υλικά: 

• 2½ κ.σ. βούτυρο καρύδας
• 5 κ.σ. πετιμέζι (ή σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αν δεν είστε χορτοφάγος)

Για το τελείωμα: 

• 1/2 φλ. μαύρη σταφίδα
• 1/2 φλ. cranberries χωρίς ζάχαρη
• 1/2 φλ. αποξηραμένα blueberries

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2. Στρώνουμε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.
3. Σε μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και το σιρόπι. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν τα υγρά υλικά — δεν χρειάζεται να βράσουν.
4. Σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε καλά.
5. Περιχύνουμε τα στερεά με τα ζεστά υγρά υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
6. Απλώνουμε τη γκρανόλα ομοιόμορφα σε μία μεγάλη στρώση μέσα στο έτοιμο ταψί.
7. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
8. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι (λαδωμένο για να μην κολλάει).
9. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να μοσχομυρίσει.
10. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί — θα γίνει τραγανή καθώς κρυώνει.
11. Απολαύστε τη με γάλα αμυγδάλου ή καρύδας για ένα ελαφρύ, υγιεινό πρωινή — ή σαν τραγανό σνακ με γιαούρτι.

Tips

• Παίξτε με τα υλικά και αυτοσχεδιάστε φτιάχνοντας τη σπιτική γκρανόλα (granola) που εσείς αγαπάτε.
• Φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς, σε θερμοκρασία δωματίου, για αρκετές εβδομάδες.