Μια συνταγή που παντρεύει το γνώριμο με το απρόσμενο παρουσίασε στην εκπομπή «Καλό Μεσημέρι» της ΚΡΗΤΗ TV ο σεφ Αλέξανδρος Βρυθιάς, αποδεικνύοντας πως η ελληνική κουζίνα μπορεί να εκπλήσσει με απλότητα και φαντασία.
Τα κεφτεδάκια, ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του ελληνικού τραπεζιού, αποκτούν νέα διάσταση με την προσθήκη ξινόμηλων και πετιμεζιού. Η γλυκόξινη ισορροπία, τα αρώματα των μπαχαρικών και το τραγανό κουκουνάρι δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και μένει αξέχαστο.
Τα υλικά της συνταγής
- 1 κιλό ανάμεικτο κιμά
- 3-4 ξινόμηλα (πράσινα)
- 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 αυγά
- 150 γρ. πετιμέζι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Κόλιανδρο ξερό και φρέσκο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- Αλεύρι για το πανάρισμα
- Αλάτι & πιπέρι
- Κουκουνάρι καβουρδισμένο
Ο σεφ αξιοποιεί απλά υλικά με έξυπνο τρόπο, δίνοντας έμφαση στη σωστή ισορροπία γεύσεων. Το πετιμέζι χαρίζει βάθος και γλυκύτητα, τα ξινόμηλα φρεσκάδα και ο κόλιανδρος ένα διακριτικό άρωμα που απογειώνει το πιάτο.
Μια συνταγή ιδανική για το καθημερινό τραπέζι, αλλά και για όταν θέλουμε να σερβίρουμε κάτι διαφορετικό στους καλεσμένους μας — χωρίς υπερβολές, αλλά με ουσία.
Δείτε το απόσπασμα της συνταγής από την εκπομπή «Καλό Μεσημέρι» εδώ:
