Αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα θα γίνουν η πιο αγαπημένη σας συνήθεια, αφού συνδυάζουν το άρωμα των γιορτών με απλά, ζεστά υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα.
Το βούτυρο, η καστανή ζάχαρη και το μέλι δίνουν πλούσια γεύση, ενώ τα μπαχαρικά – κανέλα, τζίντζερ και γαρίφαλο – χαρίζουν το χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει Χριστούγεννα από την πρώτη μπουκιά.
Η ζύμη δουλεύεται εύκολα και ψήνεται ομοιόμορφα, ενώ το γλάσο με άχνη και λεμόνι προσθέτει την ιδανική γιορτινή πινελιά. Φτιάξτε τα σε όμορφα σχήματα, χρωματίστε τα όπως θέλετε και σίγουρα θα τα ετοιμάζετε κάθε χρόνο.
Είναι μία συνταγή της Ομάδας Live Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 400-440γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. Βούτυρο Αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 125 γρ. Καστανή ζάχαρη
- 50 γρ. Μέλι
- 1 κ.σ. υγρή βανίλια ή 2 βανιλίνες
- 1 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
Για το γλάσο
- 80 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 3 γρ. Χυμό λεμονιού
10 γρ. Νερό
Για να το χρωματίσουμε χρησιμοποιούμε ότι χρώμα μας αρέσει σε μορφή σκόνης
Εκτέλεση:
Στον κάδο της κουζινομηχανής βάζουμε το Βούτυρο Αγελάδος, τη καστανή ζάχαρη, το μέλι, την υγρή βανίλια, τα μπαχαρικά και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
- Αλλάζουμε στο φτερό και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
- Πρέπει να μείνει μαλακή και εύπλαστη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
- Βάζουμε το πρώτο κομμάτι ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και το ανοίγουμε με τον πλάστη.
- Κόβουμε τα μπισκότα στο σχήμα που επιθυμούμε και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 170°C για 12-14 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Σε μπολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, το λεμόνι, το νερό το χρώμα ζαχαροπλαστικής αν θέλουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει γλάσο.
- Το βάζουμε σε κορνέ για ευκολία.
- Σχεδιάζουμε τα μπισκότα όπως επιθυμούμε και αφήνουμε να σταθεροποιηθούν
