Αν λατρεύεις τα γλυκά που εντυπωσιάζουν χωρίς κόπο, αυτό το νηστίσιμο φιστικο–cheesecake είναι ό,τι πιο απολαυστικό μπορείς να δοκιμάσεις.
Κρεμώδες, φίνο και γεμάτο άρωμα φιστικιού, στηρίζεται σε μια βελούδινη cream filling που θυμίζει επαγγελματικό επιδόρπιο, ενώ το σοκολατένιο γλάσο δίνει την τέλεια ισορροπία γεύσης.
Η βάση του παραμένει σταθερή και αρωματική, η κρέμα λιώνει στο στόμα και το φιστίκι Αιγίνης στο τελείωμα προσθέτει την πιο εκλεπτυσμένη πινελιά.
Ένα γλυκό που «κλέβει» εντυπώσεις σε νηστεία, γιορτές ή καθημερινές λιχουδιές, χωρίς να το πεις σε κανέναν ότι είναι νηστίσιμο!
Η συνταγή είναι της Ομάδας Live Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για τη βάση
- 300 γρ. Μπισκότα digestive
- 150 γρ. Φυτικό βούτυρο(λιωμένο)
Για τη κρέμα
- 1200 γρ. Ρόφημα (καρπός) Φιστίκι
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 120 γρ. Κορν φλάουρ
- 300 γρ. νηστίσιμη πραλίνα Φιστίκι
- 2 βανιλίνες
Για το γλάσο
- 130 γρ. Ρόφημα (καρπός) Φιστίκι
- 200 γρ. Κουβερτούρα με 52% κακάο
Για το γαρνίρισμα
- Σπασμένο Φιστίκι Αιγίνης
Εκτέλεση:
- Στο θρυμματισμένο μπισκότο ρίχνουμε το φυτικό βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Σε μια αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. με λαδόκολλα στο πάτο ρίχνουμε το μπισκότο και το στρώνουμε ομοιόμορφα.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Φιστίκι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς πάνω στη φωτιά μέχρι να βράσει και να πήξει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βανιλίνες, το άλειμμα φιστικιού και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Ρίχνουμε τη κρεμα πάνω από τη βάση, καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Φιστίκι και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε το Ροφημα στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει.
- Προσθέτουμε το γλάσο πάνω από τη κρέμα και το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
- Γαρνίρουμε με σπασμένο Φιστίκι, κόβουμε και σερβίρουμε.
