Αυτό το cheesecake φιστικιού Αιγίνης είναι η απόλυτη εύκολη λύση για γλυκό ψυγείου.
Η βάση από τραγανά μπισκότα και βούτυρο δίνει την τέλεια υποστήριξη σε μια αέρινη, κρεμώδη γέμιση με τυρί κρέμα, ελαφριά σαντιγί και πλούσιο φυστικένιο άρωμα. Χωρίς ψήσιμο, στήνεται γρήγορα και κρυώνει μέχρι να «δέσει», ώστε να κόβεται σε καθαρές, εντυπωσιακές φέτες.
Γαρνίρεται με ψιλοκομμένο φιστίκι ή σιρόπι φιστικιού για έξτρα ένταση και υφή. Είναι ιδανικό για τραπέζια, γιορτές ή μια γλυκιά λιχουδιά της τελευταίας στιγμής, που συνδυάζει εμφάνιση και γεύση με ελάχιστο κόπο.
Είναι μία γλυκιά πρόταση του διάσημου σεφ Δημήτρη Μιχαηλίδη.
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 230 γρ. τριμμένα digestives
- 125 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 360 γρ. κρέμα τυρί
- 150 γρ. Πραλίνα φιστίκι (της αρεσκείας σας)
- 290 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
- 40 γρ. άχνη
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο, απλώνουμε σε ένα τσέρκι 20 εκ. και το βάζουμε στο ψυγείο για 10’.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα τυρί με την πραλίνα φιστίκι.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα, αδειάζουμε πάνω από το μπισκότο και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
Μόλις κρυώσει προσθέτουμε πραλίνα Φιστίκι την οποία την έχουμε ζεστάνει και γαρνίρουμε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.
Δείτε το βίντεο:
