Οι γεμιστοί χουρμάδες με τυρί κρέμα και επικάλυψη σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την φυσική γλύκα με την ισορροπία και την αρμονία γεύσεων.
Το τυρί κρέμα δίνει απαλή υφή, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτουν άρωμα και φρεσκάδα, ενώ η σοκολάτα χωρίς ζάχαρη με το καρύδι δημιουργεί το ιδανικό τραγανό τελείωμα.
Χωρίς ιδιαίτερο κόπο και με λίγα υλικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό κατάλληλο για κάθε στιγμή της ημέρας, από συνοδευτικό του καφέ μέχρι γλυκιά λιχουδιά μετά το γεύμα. Καλή απόλαυση!
Είναι μία γλυκιά πρόταση της ομάδας Live Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη, στους αναγνώστες και τις αναγνώστριες του neakriti.gr.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 12 βασιλικούς χουρμάδες
Για τη γέμιση:
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κ.γ. μέλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για την επικάλυψη:
- 250 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
- 50 γρ. καρύδι
- 1,5 κ.γ. ελαιόλαδο
Tips και μυστικά:
- Για πιο έντονη γεύση μια πρέζα στιγμιαίο καφέ στη σοκολάτα απογειώνει τη γεύση χωρίς να τη βαραίνει.
Εκτέλεση:
- Αφαιρούμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και πατάμε ελαφρώς το εσωτερικό τους διορθώνοντας το για να γίνει ίσιο.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Γεμίζουμε τους χουρμάδες και τους αφήνουμε στην άκρη.
- Στο μπολ με τη κουβερτούρα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700 w για 1 λεπτό.
- Στο ενδιάμεσο ανακατεύουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να λιώσει τελείως.
- Ρίχνουμε μέσα το σπασμένο καρύδι και ανακατεύουμε.
- Το αφήνουμε λίγο να σταθεροποιηθεί για να μπορεί το καρύδι να στέκεται πάνω στο χουρμά χωρίς να πέφτει.
- Βουτάμε τους χουρμάδες και τους βάζουμε στη κατάψυξη για 5 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν.
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
