Ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές! Τραγανές απ’ έξω, αφράτες και μυρωδάτες από μέσα, οι κολοκυθοκροκέτες είναι το μεζεδάκι που δεν λείπει ποτέ από το καλοκαιρινό τραπέζι.
Φτιαγμένες με φρέσκα κολοκυθάκια, αρωματικά μυρωδικά και απαλή φέτα, συνοδεύονται ιδανικά με γιαούρτι ή τζατζίκι και πάνε «γάντι» με ούζο, τσίπουρο ή ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί. Ιδανικές για μεσημέρια στο μπαλκόνι, βραδινές μαζώξεις ή για να εντυπωσιάσεις φίλους και οικογένεια με μια γεύση αυθεντικά ελληνική. Δοκίμασέ τες και θα γίνουν οι αγαπημένες σου!
Μία γευστική πρόταση από την Ομάδα Live Kitchen και τον σεφ Πάνο Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 3 μέτρια κολοκυθάκια (600 γρ.)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Λίγο Άνηθο
- Λίγο Μαϊντανό
- 1 μέτριο αυγό
- 100 γρ. Γραβιέρα
- 150 γρ. Τυρί φέτα
- 5-6 κ.σ. φρυγανιά (70 γρ.)
- 1 κ.γ. αλάτι
- Πιπέρι
Για το τηγάνισμα
- Ηλιέλαιο
Για το πανάρισμα
- αλεύρι γ.ο.χ
Για το dip γιαουρτιού
- 200 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κ.σ. άνηθο
Εκτέλεση
- Τρίβουμε στο τρίφτη τα κολοκυθάκια, ρίχνουμε αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Στραγγίζουμε πολύ καλά όλα τα υγρά και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, αυγό, τριμμένη γραβιέρα, τυρί φέτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά την φρυγανιά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να πλάθεται.
- Μετράμε 25 γρ. το κάθε κομμάτι και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
- Πανάρουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα.
- Σε ένα μπολακι ρίχνουμε το Γιαούρτι, σκόρδο, χυμό λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, άνηθο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Σερβίρουμε τις κολοκυθοκροκέτες με το ντιπ γιαουρτιού!!!
