Αφιερώστε λίγο χρόνο να φτιάξετε αυτό το γλυκάκι και θα εκπλαγείτε από τη νοστιμιά.
Είναι μία γευστική πρόταση της Ομάδας Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για το παντεσπάνι (κούπα μέτρησης 250 ml)
- 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει ή 2 κούπες
- 250 γρ. ζάχαρη ή 1 κούπα
- 450 γρ. γάλα ή 2 κούπες (η 2η μετρημένη 1 δάχτυλο πιο κάτω)
- 200 γρ. ηλιέλαιο ή 1 κούπα (μετρημένη 1 δάχτυλο πιο κάτω)
- 70 γρ. κακάο ή 7 κουταλιές της σούπας
- 2 μέτρια αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 βανιλίνες ή 1 κτσ υγρή βανίλια
Για το γλάσο
- 800 γρ ζαχαρούχο γάλα ή 2 κουτάκια
- 200 γρ κουβερτούρα 55% κακάο
Για την σαντιγί
- 500 γρ κρύα κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 70 γρ ζάχαρη
Για το στόλισμα
- Νιφάδες Κουβερτούρα
Θα χρειαστείτε:
- Ταψί 25χ30
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το ηλιέλαιο, το κακάο, την ζάχαρη, τις βανιλίνες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια από 2 μέτρια αυγά και ρίχνουμε τους κρόκους μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας.
Μέσα στο ασπράδι ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μαρέγκα.
Ενσωματώνουμε την μαρέγκα μέσα στο μείγμα και το ρίχνουμε μέσα σε ένα ταψί 25χ30 εκ αφού πρώτα το έχουμε αλευροβουτυρώσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 c για 20-25 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι κάνουμε το γλάσο ρίχνοντας το ζαχαρούχο γάλα .
Το ζεσταίνουμε και έπειτα το αποσύρουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά.
Κάνουμε μεγάλες τρύπες το παντεσπάνι και ρίχνουμε το γλάσο.
Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα στο ψυγείο για μισή ώρα.
Για την σαντιγί χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.
Στρώνουμε την σαντιγί και ρίχνουμε από πάνω νιφάδες κουβερτούρας.
Το πιο νόστιμο και εύκολο γλυκό poke cake είναι έτοιμο να το απολαύσετε!
Δείτε το βίντεο:
