Αυτό το γλυκό ψυγείου θα εντυπωσιάσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο!
Είναι ένα νηστίσιμο γλυκό ψυγείου. Αλάδωτο ιδιαίτερα αρωματικό και γευστικό.
Μία πρόταση της Ομάδας Live Kitchen και του Πάνου Παπαδάκη.
Το πιο νόστιμο νηστίσιμο αλάδωτο και άκρως γευστικό γλυκό…
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για το σιρόπι
- 500 γρ νερό
- 500 γρ ζάχαρη
- 1 στικ κανέλας
Για τη βάση
- 500 γρ χοντρό σιμιγδάλι
- 200 γρ ζάχαρη
- 1/2 κτγ μαστίχα
- 1 κτγ μπέικεν πάουντερ
- 450 γρ γάλα αμυγδάλου
Για την κρέμα
- 1.200 γρ. γάλα αμυγδάλου
- 120 γρ. κορν φλάουρ
- 2 βανιλίνες
- 250 γρ. ζάχαρη
Για το πασπάλισμα
- Κανέλα
Θα χρειαστείτε:
Ταψί 40Χ27
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό , την ζάχαρη , το στικ κανέλας και βράζουμε για 1 λεπτό.
Αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε την ζάχαρη , την μαστίχα, το μπεικεν και θρυμματίζουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα αμυγδάλου το θρυμματισμένο μείγμα και το χοντρό σιμιγδάλι.
Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε μέσα σε ένα ταψάκι 40χ27 εκατοστά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά στους 180 c.
Μόλις το βγάλουμε το σιροπιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πάνω στην φωτιά μέχρι να πήξει.
Προσθέτουμε τις βανίλιες ανακατεύουμε και το ρίχνουμε μέσα στο ταψί.
Καλύπτουμε με μια λαδόκολλα να εφάπτει πάνω στην κρέμα και αφού το αφήσουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Κόβουμε σε κομμάτι και πασπαλίζουμε με κανέλα.
