«Η ζωή μου δεν είναι τόσο ρόδινη όσο νομίζουν κάποιοι» αποκαλύπτει με αφοπλιστική ειλικρίνεια ο αγαπημένος σεφ Βασίλης Καλλίδης σε μια εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη μέσα από την εκπομπή «Πορτατίφ» της Νάντιας Αϊβάτογλου στην ΚΡΗΤΗ TV, η οποία θα προβληθεί απόψε στις 21:45.
Η Νάντια συναντά τον Βασίλη Καλλίδη στη Βαρβάκειο Αγορά. Όπως λέει χαρακτηριστικά, «αγαπώ τη Βαρβάκειο», εξηγώντας πόσο τον συγκινεί η αυθεντικότητα, ο ρυθμός και οι άνθρωποί της.
Με τη γνωστή του ειλικρίνεια, ο Βασίλης Καλλίδης αποκαλύπτει πτυχές της ζωής του, θυμάται τα παιδικά του χρόνια στη Θεσσαλονίκη «με παστουρμά και τραχανά», μιλά για τα αγαπημένα του υλικά και εξηγεί γιατί μαγειρεύει «όπως θα μαγείρευε κάποιος πριν από 40 χρόνια».
Καθώς η κουβέντα προχωρά, ο σεφ ανοίγεται σε θέματα που σπάνια έχει μοιραστεί δημόσια. Παραδέχεται ότι δεν έχει αρχείο με τις συνταγές του και πως ακόμη και σήμερα «δεν έχω βγάλει πολλά λεφτά, αλλά ζω όπως θέλω». Όλα βασίζονται στο ένστικτο και στην εμπειρία του, κάτι που αναδεικνύεται και στα επαγγελματικά του βήματα: «Λέω πολλά “όχι” στη δουλειά γιατί εμπιστεύομαι το ένστικτό μου».
Από τη συνέντευξη δεν μπορούσε να λείπει και η αγάπη του για τα ταξίδια, αποκαλύπτοντας πως σε κάποια από αυτά έχει δοκιμάσει «σούπα από χελιδονοφωλιές, φίδι και ακρίδες».
Η σχέση του με την τηλεόραση, μια πλευρά της καριέρας του που ο κόσμος αγάπησε, δεν μένει εκτός συζήτησης. Ο Βασίλης αποκαλύπτει: «Λατρεύω την τηλεόραση, μπήκε στη ζωή μου τυχαία», ενώ δεν διστάζει να παραδεχτεί ότι του λείπει.
Η βόλτα μεταφέρεται στο κέντρο της Αθήνας, την πόλη που τον φιλοξενεί και τον εκφράζει. Ο ίδιος το εξηγεί με απλά λόγια: «Μένω στο κέντρο της Αθήνας, που δεν κοιμάται ποτέ».
Θυμάται ακόμη τις πιο έντονες επαγγελματικές του στιγμές, όπως όταν «μαγείρεψε για 3.500 άτομα στο στρατόπεδο Χαϊδαρίου», μια εμπειρία που του έμεινε αξέχαστη.
Σε μια πιο προσωπική εξομολόγηση, μιλά για τον τρόπο που βλέπει τους ανθρώπους και τις σχέσεις: «Ψάχνω την αλήθεια στους ανθρώπους. Κανείς δεν είναι τόσο cool όσο δείχνει», ενώ σε άλλο σημείο περιγράφει τα συναισθήματά του μόλις φορέσει τη στολή του σεφ: «Όταν μαγειρεύω μεταμορφώνομαι σε σούπερμαν».
Δείτε το trailer της εκπομπής:
