Οι σπουδαίες μεταγραφικές κινήσεις για τον ΑΟΑΝ συνεχίζονται, καθώς μετά τον Μάριο Παπαδόπουλο που έγινε δικός του μετά την αποχώρησή του από τον ΟΦ Ιεράπετρας, πρόσθεσε στο δυναμικό του και τον ποιοτικό Μανώλη Φουκαράκη.
Ο Ηρακλειώτης μέσος πέρυσι είχε αγωνιστεί στον κρητικό όμιλο με την Επισκοπή πανηγυρίζοντας τον τίτλο. Ο ΑΟΑΝ αναφέρει για την μεταγραφή Φουκαράκη:
«Νέα προσθήκη με Μανώλη Φουκαράκη για την ομάδα μας! Ανακοινώνουμε την ένταξη στο δυναμικό της ομάδας, του Μανώλη Φουκαράκη. Ο 25χρονος (08/08/1995) παίκτης αγωνίζεται στο χώρο της μεσαίας γραμμής και έχει δείξει τα διαπιστευτήρια του στο κρητικό ποδόσφαιρο, όπου έχει φορέσει τις φανέλες αρκετών σπουδαίων ομάδων, συνδυάζοντας τη θητεία του σε αυτές με σημαντικές επιτυχίες και την κατάκτηση πρωταθλημάτων.
Πιο συγκεκριμένα, πέρυσι (2019-2020) με την Επισκοπή στέφθηκε πρωταθλητής Γ’ εθνικής στον κρητικό όμιλο, με τον Ηρόδοτο επίσης κατέκτησε τον τίτλο στην ίδια κατηγορία και τον 8ο όμιλο δύο σεζόν νωρίτερα (2017-2018), ενώ την αρχή είχε κάνει με τον ΟΦΗ στην ίδια κατηγορία και τον 4ο όμιλο το 2015-2016.
Ξεκίνησε την καριέρα του από το Λίντο και έχει αγωνιστεί ακόμη σε Εργοτέλη (Κ17, Κ19, Κ20 και Football League), Γιούχτα (2016-2017) και ΑΕΕΚ ΣΥΝΚΑ (2018-2019). Τον καλωσορίζουμε στον Άγιο Νικόλαο και του ευχόμαστε καλή αγωνιστική σεζόν χωρίς τραυματισμούς.»
