Μέρα… του θανάτου και της ζωής η σημερινή αφού η Ορθοδοξία γιορτάζει την ανάσταση του Λαζάρου και με το έθιμο να προστάζει οι γυναίκες να ζυμώνουν ειδικά κουλούρια για την ψυχή του.
Τα μέλη του συλλόγου Αλατσατιανών δε λησμονούν τις παραδόσεις φτιάχνοντας δράκους για να ξορκίσουν το κακό και πουλιά για να γιορτάσουν την αναγέννηση της φύσης.
Ένα είναι σίγουρο, ότι γέμισε αρώματα και γεύσεις, ανήμερα του Λαζάρου , η στέγη του συλλόγου Αλατσατιανών στο Ηράκλειο όπου παλιές και νέες νοικοκυρές τήρησαν έθιμα που έρχονται από τα βάθη του χρόνου και κρατώντας ζωντανή την παράδοση εκτός από τους δράκους έπλασαν και φούρνισαν τα γνωστά σε όλους μας λαζαράκια.
