Ένα εύκολο και οικονομικό φαγητό, ιδανικό για όσους τηρούν την περίοδο της νηστείας.
Μουσακάς αλλιώτικος, μία πρόταση της Ομάδας Live Kitchen και του Πάνου Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για τις πατάτες:
- 4 πατάτες
- Ελαιόλαδο
- 1 κτγ πάπρικα γλυκιά
- 1/4 κτγ σκόρδο σε σκόνη
- Ρίγανη
- 1 κτγ αλάτι
Για τον κιμά με μανιτάρια:
- 600 γρ μανιτάρια πλευρώτους
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- Ελαιόλαδο
- 300 γρ ντομάτα κονκασέ
- Λίγο νερό
- 1,5 κτγ αλάτι
- Πιπέρι
Για τις μελιτζάνες
- 3 μικρές μελιτζάνες
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- 1/2 κτγ σκόρδο σε σκόνη
Θα χρειαστείτε:
Ταψί 25χ30 εκ.
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε μικρές φέτες τις πατάτες και τις σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε αλάτι, πάπρικα γλυκιά, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.
Τις ρίχνουμε σε ένα ταψί 25χ30 εκ. και τις αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε ένα κρεμμύδι το σοτάρουμε με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
Θρυμματίζουμε σε έναν πολυκόφτη τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.
Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο νερό.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά.
Ρίχνουμε τον κιμά από μανιτάρια πάνω από τις πατάτες και τον στρώνουμε ομοιόμορφα.
Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε αλάτι , ελαιόλαδο, πιπέρι , σκόρδο σε σκόνη , ρίγανη και τις ανακατεύουμε πολύ καλά.
Τις βάζουμε στην σειρά πάνω από τον κιμά με τα μανιτάρια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 25-30 λεπτά στους 180 c.
Σερβίρουμε με ντοματίνια ή με ότι άλλο μας αρέσει.
