Μαγειρική

Μελιτζάνες τηγανιτές - Οι πιο τραγανές, καλύτερες και από τηγανιτές πατάτες (βίντεο)

Φτιάξτε τις πιο τραγανές τηγανιτές μελιτζάνες που είναι καλύτερες από πατάτες τηγανιτές!

Πώς θα φτιάξετε τις καλύτερες και πιο τραγανές μελιτζάνες, ακόμα και από τις τηγανητές πατάτες.

Το μυστικό υλικό και τον τρόπο μας αποκαλύπτει η ομάδα Live Kitchen και ο Πάνος Παπαδάκης.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 2 λίτρα νερό
  • 2 κτσ αλάτι
  • 1 κτσ λευκό ξίδι

Για το μείγμα

  • 4 μελιτζάνες
  • 125 γρ ψιλό σιμιγδάλι
  • 200 γρ καλαμποκάλευρο
  • 200 γρ αλεύρι γ.ο.χ
  • 1,5 κτσ πάπρικα γλυκιά
  • 2,5 κτσ αλάτι
  • 1 κτγ ρίγανη

Για το τηγάνισμα

  • Ηλιέλαιο

Για το dressing

  • 200 γρ γιαούρτι
  • 1 κτσ μουστάρδα
  • Λίγο άνηθο

Εκτέλεση:

Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνουμε το νερό ,το αλάτι ,το λευκό ξίδι και ανακατεύουμε.

Κόβουμε σε ροδέλλες τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ.

Σε ένα πυρέξ προσθέτουμε το ψιλό σιμιγδάλι, το καλαμποκάλευρο , το αλεύρι γ.ο.χ , την γλυκιά πάπρικα, το αλάτι ,την ρίγανη και ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα.

Παίρνουμε λίγες κάθε φορά μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε μέσα στο μείγμα.

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει.

Παίρνουμε μία - μία μελιτζάνα κάθε φορά και την βουτάμε γρήγορα σε ένα μπολ με νερό και έπειτα στο καυτό λάδι.

Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις μελιτζάνες.

Τις βουτάμε στο νερό πριν από το τηγάνι διότι με αυτόν τον τρόπο θωρακίζεται το μείγμα πάνω στην μελιτζάνα και γίνονται πιο τραγανές.

Τις μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Σερβίρουμε με dressing βάζοντας σε ένα μπολ γιαούρτι ,μουστάρδα και λίγο άνηθο ανακατεύοντας τα.

Οι πιο νόστιμες και τραγανές μελιτζάνες είναι έτοιμες να τις απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας!

ΤΑ ΝΕΑ του neakriti.gr ΣΤΟ Google News

Τα δημοφιλέστερα του 24ώρου

Σχόλια