Μαγειρική

Αμπελόφυλλα στην άλμη - Πώς να τα αποθηκεύσετε (βίντεο)

Ένας εύκολος, απλός και γρήγορος για να έχετε φρέσκα φύλλα όλο τον χρόνο

Πώς να αποθηκεύσετε τα αμπελόφυλλα στην άλμη τα οποία διατηρούνται μέχρι και έναν χρόνο εκτός ψυγείου.

Τον τρόπο μας δείχνει ο Πάνος Παπαδάκης. Είναι εύκολος, απλός και γρήγορος.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

  • Αμπελόφυλλα
  • 1 κτγ αλάτι (σε κάθε βάζο)
  • 1 κτγ κιτρικό οξύ (ξυνό) σε κάθε βάζο
  • Βραστό νερό
  • Bάζα 700 ml

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά τα αμπελόφυλλα.

Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια που θα χρησιμοποιήσουμε βράζοντάς τα για 5-8 λεπτά.

Στοιβάζουμε 12 έως 15 αμπελόφυλλα να ναι στο ίδιο μέγεθος.

Διπλώνουμε προσεκτικά τα αμπελόφυλλα που έχουμε στοιβάξει και τα βάζουμε μέσα στα βάζα να ναι στριμωχτά.

Σε κάθε βάζο ρίχνουμε  το αλάτι και το κιτρικό οξύ (ξυνό).

Τα γεμίζουμε μέχρι πάνω με βραστό νερό και τα κλείνουμε με τα καπάκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε στον πάτο μια πετσέτα και την γεμίζουμε με λίγο νερό.

Τοποθετούμε μέσα τα βάζα και τα βράζουμε για 8 λεπτά.

Τα βάζα είναι έτοιμα να τα χρησιμοποιήσουμε για 1 χρόνο εκτός ψυγείου!

Μπορούμε να φτιάξουμε πολλές συνταγές όπως ντολμαδάκια ή ότι άλλο μας αρέσει!

ΤΑ ΝΕΑ του neakriti.gr ΣΤΟ Google News

Τα δημοφιλέστερα του 24ώρου

Σχόλια