Φτιάξτε αυτή την φανταστική συνταγή στην οποία ακολουθείται μία διαφορετική τεχνική.
Εύκολη συνταγή για ένα ξεχωριστό και μοναδικό γλυκό, το καλύτερο των Χριστουγέννων.
Είναι μία συνταγή του Πάνου Παπαδάκη και της ομάδας Live Kitchen.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για την ζύμη
- 600 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
- 50 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. γάλα
- 3 μέτρια αυγά
- 2 βανιλίνες
- 20 γρ. ούζο
Για το τηγάνισμα
- 1,5 λίτρο ηλιέλαιο
Για το σιρόπι
- 600 γρ. ζάχαρη
- 400 γρ. νερό
- 200 γρ. μέλι
- 1 στικ κανέλας
- 1 κτσ χυμό λεμόνι
Για το γαρνίρισμα
- Μέλι
- Καρύδια
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το ούζο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το γάλα, τις βανιλίνες και σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια των 160 γρ.
Ανοίγουμε ένα - ένα τα μπαλάκια σε δίσκους και αφού τα σκεπάσουμε με μια λαδόκολλα τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Παίρνουμε ένα - ένα κομμάτι και τα ανοίγουμε σε πολύ λεπτό φύλλο με ένα πλαστήρι.
Κόβουμε τις άκρες για να γίνει τετράγωνη η ζύμη και έπειτα την χωρίζουμε σε 3 ίσες λωρίδες.
Παίρνουμε λαδόκολλα και την κόβουμε σε μέγεθος όπως τα κομμάτια της ζύμης.
Βάζουμε την κάθε λωρίδα ζύμης πάνω από την λωρίδα της λαδόκολλας και την ρολάρουμε χωρίς όμως να σφίξουμε την ζύμη (έτσι θα βγαίνει πολύ εύκολα η λαδόκολλα μόλις τηγανιστεί χωρίς να χαλάσει καθόλου το σχήμα).
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 1,5 λίτρο ηλιέλαιο και δοκιμάζουμε με ένα μικρό κομμάτι ζύμης αν έχει γίνει το λάδι.
Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και προσέχουμε να μην χαλάσει το σχήμα ενώ βρίσκονται μέσα στο τηγάνι.
Τα βγάζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί και μόλις κρυώσουν αφαιρούμε προσεκτικά την λαδόκολλα.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα κομμάτια και με τα πλαινά κομμάτια που κόψαμε στην αρχή.
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, το στικ κανέλας, τον χυμό λεμόνι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Βουτάμε μέσα στο καυτό σιρόπι τις κρύες δίπλες και τις βάζουμε σε μια πιατέλα.
Γαρνίρουμε με μέλι και με τριμμένο καρύδι.
Οι δίπλες είναι έτοιμες για να στολίσουν το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!
