Φανταστικό νηστίσιμο κέικ τρουφάτο, πορτοκαλιού απίστευτα αφράτο, χωρίς τη χρήση μίξερ.
Αυτό το κέικ θα το αγαπήσετε, καθώς είναι ελαφρύ, πεντανόστιμο, αρωματικό και κυρίως παρασκευάζεται σε χρόνο ρεκόρ.
Η συνταγή είναι της ομάδας Live Kitchen και του Πάνου Παπαδάκη
Υλικά:
Για το κέικ:
- 500 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
- 300 γρ ζάχαρη
- 250 γρ ηλιέλαιο
- 400 γρ χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 κτγ μπέικεν πάουντερ
- 1 κτγ μαγειρική σόδα
- Λίγο αλάτι
- 2 βανιλίνες
- 100 γρ τρούφα σοκολάτας
Για το γλάσο
- 130 γρ ζάχαρη άχνη
- 3 κτσ χυμό πορτοκάλι
Θα χρειαστείτε:
Φόρμα 22 εκ.
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκάλι, την ζάχαρη και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με το σύρμα για 2 -3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικεν, την σόδα, το αλάτι και τις 2 βανιλίνες και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι Γ.Ο.Χ και την τρούφα σοκολάτας ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 22 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 1 ώρα στους 170 c.
Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη μαζί με 3 κτσ χυμό πορτοκάλι κα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει γλάσο.
Το ρίχνουμε πάνω από το κέικ και στολίζουμε με ξύσμα πορτοκάλι ή με ότι άλλο μας αρέσει.
