Φανταστική συνταγή εύκολη και γρήγορη, ενώ το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει.
Αυτά τα υπέροχα μπισκότα που μας προτείνει η ομάδα Live Kitchen και ο σεφ Πάνος Παπαδάκης, είναι βουτυρένια, αφράτα και πεντανόστιμα.
Θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, αυτό είναι το μόνο σίγουρο.
Για την ζύμη
- 350 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ.
- 150 γρ ζάχαρη
- 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ ηλιέλαιο
- 50 γρ κορν φλάουρ
- 1 μέτριο αυγό
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Λίγο αλάτι
- 1 κτγ μπέικεν πάουντερ
- 40 γρ τρούφα σοκολάτας
- 2 βανιλίνες
Για το πασπάλισμα
- 150 γρ λιωμένη κουβερτούρα
- Ινδοκάρυδο
- 1 κτσ ηλιέλαιο
Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την ζάχαρη, το αυγό, το μπέικεν, το κορν φλάουρ, το ξύσμα από 1 λεμόνι, το αλάτι, το ηλιέλαιο, και τις βανιλίνες.
Προσθέτουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι Γ.Ο.Χ και ανακατεύουμε ελαφρώς με μια μαρίζ.
Ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι μαζί με την τρούφα σοκολάτας και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη.
Καλύπτουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Μετράμε το κάθε κομμάτι να ναι 23 γρ. και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 10- 13 λεπτά στους 180 c.
Λιώνουμε κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων μαζί με 1 κτσ ηλιέλαιο.
Βουτάμε ένα - ένα τα μπισκότα αρχικά στην κουβερτούρα και τα πασπαλίζουμε στην συνέχεια στο ινδοκάρυδο.
