Ένα υπέροχο, πεντανόστιμο, μαμαδίστικο φαγητό, όχι μόνο για τα Κυριακάτικα μεσημέρια.
Μπορεί να είναι λίγο μπελαλίδικο, να απαιτεί αρκετά υλικά, ωστόσο θα σας ανταμείψει το αποτέλεσμα.
Φτιάξτε το γι’ αυτούς που αγαπάτε, αλλά και για… εσάς!
Υλικά:
Για τον βοδινό κιμά
700 γρ. βοδινό κιμά
1 αυγό
1 κτγ πάπρικα
1/2 κτγ κύμινο
1,5 κτγ αλάτι
1 κτγ πελτέ ντομάτας
7 γρ μιξ πιπέρια
1 κτσ ξύδι βαλσάμικο
1 κτσ ελαιόλαδο
50 γρ. μπαγιάτικο ψωμί
1 σκελίδα σκόρδου
Για τα λαχανικά
1 κιλό πατάτες
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 πράσινη πιπεριά
10 ντοματίνια
1 κρεμμύδι
Για την σως ντομάτας
3 κτγ πελτέ ντομάτας
2 κτγ αλάτι
1 κτγ πάπρικα
1 κτγ κύμινο
1 κτγ θυμάρι
150 γρ. νερό
50 μλ ελαιόλαδο
1 κτσ ξύδι βαλσάμικο
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, ένα αυγό, το κύμινο,πάπρικα,ξύδι,1 σκελίδα σκόρδου, πελτέ ντομάτας, αλάτι, μιξ πιπέρια, μπαγιάτικο ψωμί, ελαιόλαδο και λίγο μαιντανό. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά και έπειτα σκεπάζουμε με 1 μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
Στην συνέχεια ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες, τα καρότα, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια.
Φτιάχνουμε την σως με τον πελτέ ντομάτας. Σε ένα μπολάκι βάζουμε 3 κτγ πελτέ ντομάτας, αλάτι, θυμάρι, κύμινο, παπρικα, ελαιόλαδο, ξύδι και το νερό μας και τα αναμιγνύουμε πολύ καλά να δέσουν όλα μαζί.
Μετά σε ένα ταψί 40 εκ. ρίχνουμε τα λαχανικά που κόψαμε πιο πριν προσθέτουμε μαϊντανό και την σως με τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά. Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα βάζουμε και αυτά στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά στους 220 c και μετά από 30 λεπτά βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για ακόμη 30 λεπτά...
Το φαΐ μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!!!Καλή σας επιτυχία!
