Το πανετόνε είναι το κλασικό Ιταλικό γλυκό των γιορτών, ένα κέικ με ιδιαίτερη γεύση, γεμάτο φρούτα. Μόνο που στην Πάντοβα έχει ακόμα πιο ξεχωριστή σημασία, καθώς οι φυλακισμένοι στο σωφρονιστικό κατάστημα της πόλης έχουν αναλάβει να κατασκευάζουν τα γλυκά της γιορτής, στο φούρνο που διατηρούν μέσα στη φυλακή, έχοντας πίσω τους μια συνεταιριστική οργάνωση που διακινεί τα γλυκίσματα και όχι βεβαίως μόνο τα πανετόνε.
Οι φυλακισμένοι που δουλεύουν στο φούρνο πληρώνονται κάθε μήνα με 800-1000 ευρώ, γεγονός που τους επιτρέπει όχι μόνο να βγάζουν τα προσωπικά τους έξοδα αλλά και να στέλνουν χρήματα στις οικογένειες τους. Και βεβαίως να εξασκούν μια τέχνη που θα τους φανεί χρήσιμη, όταν αποφυλακιστούν.
