Στην «Κρήτη Σήμερα» μίλησε ο Έλληνας σεφ που μαγειρεύει για τη Βασίλισσα Ελισάβετ, Νίκος Κουλουσιάς.
Ο πετυχημένος σεφ, με καταγωγή από την Κοζάνη, συνεργάζεται από το 2017 με διάφορα εστιατόρια τα οποία ανήκουν στη λίστα που μπορούν να προμηθεύουν τα ανάκτορα. Όπως ανέφερε ο ίδιος, το μενού ήταν βασισμένο στη στέψη της Βασίλισσας, ενώ υπάρχουν κάποια μικρά «μυστικά» γύρω από το βασιλικό μενού γενικότερα.
«Στο βασιλικό μενού αποφεύγεται το σκόρδο στο φαγητό λόγω αισθητικής. Επίσης σποφεύγονται, πατάτες, ρύζι, μακαρόνια, γενικότερα ότι έχει άμυλο» εξήγησε ο Νίκος Κουλουσιάς και συνέχισε «Χρησιμοποιούμε μόνο υλικά που είναι της εποχής και τα αυγά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι βιολογικά, μόνο τα καφέ και όχι τα λευκά».
