Νόστιμο σνακ με λίγες θερμίδες τα τυροπιτάκια με κοτόπουλο του Άκη Πετρετζίκη. Μία ωραία και εύκολη συνταγή. Τρώγονται ευχάριστα από μικρούς, αλλά και μεγάλους.
Υλικά:
(30 κομμάτια των 20 γρ.)
400 γρ. ανθότυρο ή ρικότα
100 γρ. καπνιστό κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια
2 αβγά
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
φρέσκα αρωματικά της αρεσκείας μας ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και με ένα πιρούνι ομογενοποιούμε το μείγμα.
Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι αν τα αβγά είναι μεγάλα ή το τυρί να έχει παραπάνω υγρασία.
Γενικά προσέχουμε λίγο με το αλεύρι για να μη βγουν πολύ στεγνά και "αλευρένια" τα πιτάκια μας. Πρέπει να βάζουμε ίσα ίσα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει και να πλάθεται εύκολα.
Πλάθουμε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά τουλάχιστον ανάλογα βέβαια με το μέγεθος που έχουμε πλάσει τα πιτάκια μας.
Πηγή: akispetretzikis.com
