Η ομάδα του Live Kitchen έφτιαξε για μας την πιο νόστιμη Βασιλόπιτα, που μπορούμε να παρασκευάσουμε μόνοι μας στο σπίτι μας, μιας και μόνο μία φορά το χρόνο φτιάχνουμε αυτό το υπέροχο κέικ, που είναι το μοναδικό που μας δίνει χαρά και… γεύση!
Βασιλόπιτα πολυτελείας
Υλικά
360 γρ. αλεύρι
2 Βανιλίνες
1 κτσ μαχλέπι
1/2 κτγ μαστίχα
250 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κτσ μπέικεν πάουντερ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
5 αυγά
200 γρ. κρέμα τυρί
250 γρ. βούτυρο
200 γρ. κουβερτούρα
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ θα βάλουμε το βούτυρο το τυρί κρέμα θα τα ενσωματώσουμε και τα δύο υλικά και μετά θα ρίξουμε και τη ζάχαρη άχνη και θα αφρατέψουμε πολύ καλά.
Στη συνέχεια θα πάρουμε έναν πολυκόφτη ή σε ένα γουδί και θα σπάσουμε την μαστίχα μαζί με 2 κτσ αλεύρι και το μαχλέπι να γίνει μα σκόνη και θα την ρίξουμε στο μείγμα μας μαζί με τα άλλα μυρωδικά το ξύσμα από το πορτοκάλι τις βανιλίνες και το μπέικεν και ανακατεύουμε με μια μαρίζ από κάτω προς τα επάνω βάζοντας και λίγο λίγο το αλεύρι για να μην χάσουμε πολύ όγκο στο μείγμα.
Σε μια στρόγγυλη φόρμα βουτυροαλευρόνουμε πολύ καλά βάζοντας το μείγμα χωρίς να ακουμπάμε τις άκρες πολύ - πολύ γιατί θα μας κολλήσει. Ψήνουμε στους 160c για περίπου 40-45 λεπτά στον αέρα.
Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Έφτασε η ώρα να λιώσουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρι και να γλασάρουμε από πάνω την βασιλόπιτα με σοκολάτα το αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο να κρυώσει η σοκολάτα για να μπορέσουμε να στολίσουμε την βασιλόπιτα μας με άχνη και αριθμούς.
