Οι μοναστηριακές χυλοπίτες με σάλτσα μελιτζάνας είναι ένα αυθεντικό μοναστηριακό πιάτο, ιδανικό για την περίοδο της νηστείας του Δεκαπενταύγουστου, αλλά και για όλο το καλοκαίρι!
Εκτέλεση:
½ κιλό μελιτζάνες
5 μέτριες ώριμες ντομάτες
½ φλιτζάνι τσαγιού αγιορείτικο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Αλάτι, πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κλωναράκι βασιλικός
½ κιλό μοναστηριακές χυλοπίτες
Εκτέλεση:
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να μείνουν 1 ώρα στο τρυπητό για να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε.
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι με 2-3 κουταλιές νερό. Ρίχνουμε το σκόρδο και τις μελιτζάνες. Τις σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τον βασιλικό. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοψηθεί ώσπου να πήξει. Βράζουμε τις χυλοπίτες, τις στραγγίζουμε, τις λαδώνουμε και τις σερβίρουμε με τη σάλτσα μελιτζάνας.
Μπορείτε μάλιστα να δοκιμάσετε μοναδικές μοναστηριακές χυλοπίτες, φτιαγμένες με τα πιο αγνά υλικά και το μεράκι των μοναχών!
Πηγή: dogma.gr
