Ο Μίτσελ αφιερώνει αρκετές ώρες καθημερινά στο Ρέντη δουλεύοντας για τον Ολυμπιακό και ένας από τους στόχους του είναι η ανάδειξη παικτών από τις ακαδημίες.
Κάτι πολύ συνηθισμένο στην πατρίδα του, την Ισπανία, που θα ήθελε να το πράξει και στον πειραϊκό σύλλογο που επενδύει ούτως ή άλλως στο «νέο αίμα» και τα αποτελέσματα φάνηκαν με τον πιο πειστικό τρόπο στο Youth League με τους «ερυθρόλευκους» να προκρίνονται στην επόμενη φάση αφήνοντας εκτός την Γιουβέντους.
Συχνά παρακολουθεί από κοντά την μεθοδική δουλειά που γίνεται στις μικρότερες ομάδες της ομάδας, όπως την Πέμπτη, όπου επέλεξε να προπονήσει ο ίδιος παίκτες από τις ακαδημίες.
