iphone app
android app
iphone app android app
Σάββατο 03 Δεκεμβρίου 2016
Πανακότα

Τα μυστικά της ιταλικής πανακότας


To όνομά της σημαίνει μαγειρεμένη κρέμα. Ένα γευστικό και ελαφρύ επιδόρπιο από την Ιταλία που εκτός από τη βασική συνταγή έχει πολλές παραλλαγές στο σερβίρισμά του.

Παραδοσιακό κρεμώδες ιταλικό γλυκό που οι ρίζες του φαίνεται ότι είναι στη Βόρεια Ιταλία και πιο συγκεκριμένα σην περιοχή του Piemonte. Έχει γίνει δημοφιλές όχι μόνο σε ολόκληρη τη γειτονική χώρα αλλά και στην πατρίδα μας. Σερβίρεται με φρούτα (του ταιριάζουν πολύ τα διάφορα φρούτα του δάσους ή οι φράουλες), αλλά και με σάλτσα σοκολάτα, καραμέλα ή φρούτων, π.χ. φράουλας. Λέγεται ότι κάποτε οι βόρειοι Ιταλοί την έπηζαν με τον ζωμό από βρασμένα κόκκαλα ψαριών, σήμερα βέβαια, χρησιμοποιούμε φύλλα ζελατίνης. Ετοιμάζεται εύκολα, δεν θέλει αβγά και μπορείτε να έχετε ένα ωραίο γλυκό στο ψυγείο τώρα που έρχονται οι γιορτές…


Υλικά

3 φύλλα ζελατίνας

200 ml κρέμα γάλακτος

300 ml γάλα φρέσκο

2 κ.σ. ζάχαρη

1 βανίλια ή αν προτιμάτε 4 κόκκοι μαστίχα θρυμματισμένοι σε σκόνη

Σιρόπι από γλυκό κουταλιού της προτίμησης σας

π.χ. φρούτα του δάσους, φράουλες κ.λπ.


Τρόπος παρασκευής

Σε μπολ βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 20 λεπτά να μουλιάσουν.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε στυμμένα τα φύλλα ζελατίνας και ανακατεύουμε, προσέχοντας να μην δημιουργηθεί αφρός. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη βανίλια ή τη μαστίχα, ανακατεύουμε απαλά και μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια ή μπολ.

Τα βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, ώσπου να πήξει η κρέμα. Η πανακότα πήζει στο ψυγείο, όχι στην κατσαρόλα.

Για να ξεφορμάρουμε το γλυκό, βυθίζουμε τα φορμάκια σε ζεστό νερό.

Για το σερβίρισμα: περιχύνουμε κάθε μερίδα με σιρόπι ή άλλη σάλτσα, π.χ. σοκολάτας και μοιράζουμε τα φρούτα της αρεσκείας μας. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, π.χ. φουντούκια.

Πηγή: womanidol.com

Κοινοποιήστε

  Εκτύπωση